Nogle hævder, at visse fødevarer som citron eller grapefrugt eller grøn kaffe osv. Kan fremme vægttab. Nogle gange er disse overbevisninger baseret på interessante kemiske og biologiske principper; i andre tilfælde repræsenterer de ægte "eventyr".
For eksempel cirkulerede rygten i 90'erne, at syrerne af visse citrusfrugter kunne lette vægttab takket være deres opløsningsmiddelpåvirkning på fedtstoffer; en rigtig fandonia.
Men hvad angår citron har nogle forskere lavet en interessant opdagelse. For at være klar blev undersøgelsen udført på mus og ikke på mennesker; Dette er en meget vigtig detalje, for hvis det er sandt, at de to arter deler en stor del af den genetiske arv, er det lige så rigtigt, at mange lægemiddelinteraktioner er helt forskellige mellem den ene og den anden organisme.
I dette tilfælde er det ikke citronsaft, men hudekstrakter, der er rige på polyphenoler (antioxidantmolekyler) og med meget få organiske syrer.
Undersøgelsen dateres tilbage til 2008 og har titlen " Citronpolyphenoler undertrykke diætinduceret fedme ved opregulering af mRNA-niveauer af enzymer involveret i beta-oxidation i muskelvitt adiposevæv ".
Målet var at evaluere effekten af polyfenoler indeholdt i citronskallet:
På kostfremkaldt fedme med højt fedtindhold
Om regulering af genetisk ekspression i lipidmetabolisme.
Prøven bestod af mus, som blev opdelt i tre grupper og fodret i 12 uger med:
En fedtfattig kost (LF)
En kost med højt fedtindhold (HF)
En fed fed kost suppleret med 0, 5% polyphenoler fra citronskal (LP).
Det blev konstateret, at gruppen af mus, der tog citronpolyfenoler, gennemgik en signifikant reduktion i: vægtforøgelse, stigning i panniculus adiposus, udvikling af hyperlipæmi, udvikling af hyperglykæmi og udvikling af insulinresistens.
I LP-gruppen øgedes supplementet med citronskall polyphenoler niveauet af mRNA på grund af proliferationen af peroxisomaktiveret receptor-alfa (PPARa) i leveren sammenlignet med LF- og HF-grupperne i leveren.
Endvidere steg mRNA-niveauet for acyl-CoA oxidase (ACO) i leveren og det hvide fedtvæv sammenlignet med LF-gruppen, men ikke til HF-gruppen, hos mus med LP.
Kosten beriget med citron polyphenoler har derfor undertrykt stigningen i vægt og kropsfedt takket være stigningen i peroxisomal ekspression af PPARa og ACO i leveren og hvidt fedtvæv.
