generalitet
Atkins-kosten, efter at have samlet mange samtykker og kritik i USA, har for nylig landet også i Europa og Italien, hvor det forårsagede en smule røre. Det er dybest set en diæt med et lavt glukoseindhold, der har til formål at tilfredsstille energibehovet specielt gennem fedt og protein.
Atkins-kosten foreslår for eksempel at starte dagen med stegte æg og bacon, spis et stykke ost midt om morgenen og en god bøf med grøntsager til frokost.
Det er derfor en ægte tragedie for elskere af middelhavsdietten og for dem, der, som vi vil se i et par linjer, bekymrer sig om deres sundhed
Atkins kost
Hvorfor virker det?
Tilsvarende på mange måder til den metaboliske diæt, Atkins diæt har til formål at opretholde konstante insulinniveauer, der gør kroppen til en ægte "fedtforbrændings" maskine.
Ved stærkt begrænsende kulhydratindtag tvinger denne kost kroppen til at bruge lipider og proteiner som en alternativ energikilde. En lignende fødevarestrategi favoriserer hurtigt vægttab, da:
- øger følelsen af mæthed med deraf følgende spontan reduktion af fødeindtaget
- øger de daglige energiforbrug (takket være høje proteinindtag)
- stimulerer produktionen af anabolske hormoner, som kombineret med en fysisk kraftaktivitet (f.eks. bodybuilding) favoriserer stigningen i muskelmasse og dermed hæver basalmetabolisme
Faser af kosten
Atkins diæt består af fire forskellige faser.
Induktionsfase
Den første periode kaldes INDUCTION og skal følges i mindst to uger. I løbet af denne første fase kræver kosten en stærk begrænsning af kulhydratindtaget, som ikke må overstige 20 gram pr. Dag (bemærk at der i 100 gram pasta er ca. 75 gram kulhydrater). Derfor bør alle fødevarer, der er rige på kulhydrater, både simple og komplekse (ris, pasta og korn i almindelighed, desserter, snacks, kartofler, sukkerholdige drikkevarer, syltetøj, mest frugt og endda forskellige grøntsager) undgås. På den anden side kan steaks, fisk, oste, æg, lave glykæmiske indeksgrøntsager og forskellige krydderier spises uden særlige begrænsninger (kun de hydrogenerede fedtstoffer, der findes i margariner bør undgås).
Ifølge Atkins dietten tjener denne første fase til at vane kroppen til at forbrænde fedt mere effektivt og stabilisere blodsukkeret.
Fortsættelse af vægttab
I denne anden fase giver Atkins diæt en lille stigning i kulhydratindtaget. Især skal andelen af kulhydrater, der er til stede i kosten, øges med 5 gram om dagen, indtil det "kritiske kulhydratniveau, der er nødvendigt for at tabe sig", nås.
For at forstå, hvornår man skal stoppe stigningen i kulhydratindtaget, er det vigtigt at holde balancen i kontrol. Når vægttab stopper, anbefaler Atkins diætet at vende tilbage og reducere indtaget af kulhydrater med 5 gram om dagen, indtil du når et moderat vægttab (mellem 400 og 1400 gram pr. Uge).
Dette niveau varierer fra person til person og i hvert fald meget lavere end det, der bruges til at tage med den traditionelle middelhavsdiæt (ca. 250 gram kulhydrater om dagen).
De små glucidiske trin (den berømte 5 g pr. Dag) skal tilfredsstilles ved at øge indtaget af grøntsager, ikke-sukkerholdige og tørre frugter lidt. Også i denne anden fase forbyder Atkins-kosten absolut pasta, brød, korn, slik og derivater.
Pre-Maintenance
Når du er tæt på at opnå den ideelle eller ønskede vægt, går du ind i tredje fase. I løbet af denne tid anbefaler Atkins diæten at øge dit kulhydratindtag med 10 gram om ugen. Formålet med denne tredje fase er at reducere vægttab til ikke mere end 500 gram pr. Uge og forberede kroppen til den fjerde og endelige vedligeholdelsesfase.
retention
På dette tidspunkt har faget lært at kende sin egen krop, og takket være den foregående eksperimenteringsfase er han opmærksom på mængden af kulhydrater, der er nødvendige for at opretholde sin kropsvægt i et bestemt normalt område. På dette stadium er de fleste mennesker tvunget til at begrænse deres kulhydratindtag til mellem 60 og 90 gram om dagen. Denne begrænsning gør Atkins dietten næppe kompatibel med normale middelhavsvaner.
Foreslåede tilskud
Aware af det reducerede indtag af fiber, vitaminer og mineraler som følge af det reducerede forbrug af korn og nogle typer frugt, anbefaler supporterne af Atkins diæten at integrere deres menu med multivitaminer, antioxidanter og klid
Fare for Atkins kost
Kulhydrater er afgørende for kroppen, som hver dag har brug for mindst 120 gram glukose for at sikre, at centralnervesystemet fungerer korrekt.
I overensstemmelse med reglerne for Atkins dietten efter blot et par dage er kroppens kulhydratreserver udmattet. Før vi brænder fedt, er vores krop tvunget til at producere ketonlegemer, da hjernens manglende evne til at bruge energi fedtstoffer.
Disse stoffer (se ketogen diæt) sænker blodets pH (gør blodet surere) og er ansvarlige for symptomer som kvalme, hovedpine, træthed og i ekstreme tilfælde koma.
Andre mulige bivirkninger, der kan tilskrives Atkins-diætet, omfatter forstoppelse, osteoporose (et højt proteinindtag øger elimineringen af calcium med urin *), søvnløshed, hypercholesterolemi, tyktarmskræft og hjerte-kar-sygdomme (tilfredsstiller energikravene i kroppen ved at ty til store mængder af animalske fedtstoffer øger cholesterolniveauet).
* Det skal dog påpeges, at den potentielle skadelige virkning på knoglesundheden sandsynligvis kompenseres, om end ikke omvendt, ved den øgede intestinalkalciumabsorption og ved stimuleringen af IGF-1-syntese induceret af høje proteinindhold.
Atkins eller ikke Atkins
Atkins dietten undertrykker kroppen til unødvendig stress, da de samme positive virkninger med hensyn til vægttab også kan opnås med sundere kostregimer. Se: Mad tips.
Fortsæt: Atkins Diet Eksempel »
