E380 - Ammoniak Citrate

E380 AMMONISK CITRAT

Det er opdelt i:

• E380a: AMMONISK CITRAT
• E380b: TRI-AMMONISK CITRAT

Ammoniumcitrat er ammoniumsaltet af citronsyre (E330) fremstillet syntetisk.

Det er en surhedsregulator, en buffer og også en emulgator. Det kan være indeholdt i forskellige produkter, såsom chokolade desserter, flødeost osv.

I øjeblikket er der ingen kendte negative bivirkninger, når de tages ved normale doser, da citronsyre er en fælles bestanddel af celler i menneskekroppen.

I store doser kan ammoniumcitrat forårsage fordøjelsesproblemer og ændringer i lever-, nyre- og pancreasfunktioner.

ADI DOSE: /