Af Dr. Izzo Lorenzo
Mængden af protein, der skal tages, beregnes i forhold til individets kropsvægt, og det vurderes, at i et gennemsnitligt voksen individ er proteinbehovet 0, 7-1 g / kg pc (et gram protein pr. Kilo normal kropsvægt eller ideel); i barnet eller i atleten, der udfører træning med høj muskelindsats, vokser kravet op til 1, 4-2 g / kg pc
I muskulært arbejde er aminosyrerne (AA), der anvendes, især de forgrenede: leucin, isoleucin og valin, med et energibidrag fra proteiner svarende til ca. 5-10%. Proteintilskud med forgrenede aminosyrer (BCAA'er) bruges ofte af atleter under intense træningsprogrammer, både for at fremme en stigning i muskelmasse og til energiformål. Imidlertid fortsætter der stærke tvivl om den reelle effektivitet af BCAA'er samt om deres absolutte harmløshed ved høje doser i længere perioder.
Ved beregning af den samlede energi skal han følge beregningen af proteinindtaget. Generelt anbefaler de ernæringsmæssige anbefalinger, at man bruger et gram protein pr. Kilogram kropsvægt hos voksne i et godt helbred og udfører en fysisk aktivitet normal. Samme procedure anvendes i atletens kost.
Efter beregning af den samlede energiandel er det nødvendigt at evaluere proteinbehovet, som i dette tilfælde afhænger af atletens antropometriske egenskaber og hans træningsprogram.
Atleter, der udfører en effektiv træning, der indebærer et større atletisk engagement, har et øget proteinbehov, ligesom de atleter, der har brug for at øge deres muskulære legeme eller som dyrker sport, hvor det er vigtigt for resultatet. Disse atleter har et forholdsmæssigt højere proteinbehov også i betragtning af den større andel af muskelprotein slid specifikt forbundet med sport.
Det proteinindhold, der er nødvendigt for en atlet, er mindst 1 g / kg pc op til maksimalt 2 g / kg pc til de mest intensive træningsperioder, også fordi højere kvoter ikke er effektive til ændring af muskelmasse.
I gennemsnit anbefales det for atleter at give proteinindtag på 1, 5-1, 8 g / kg pc; højere værdier var ineffektive med det formål at øge muskelmassen.
Proteinbidrag, der således opfattes, falder normalt inden for grænserne på 10-15% af ETG (total daglig energi) . Proteinrationen skal fordeles tilstrækkeligt mellem dyre- og planteproteiner (60% og 40%) med en overvejelse af animalske proteiner til biologisk værdi og især for indholdet af hæmjern.
