forudsætning
Kost under graviditeten er en yderst vigtig faktor for:
- Garanterer en høj hygiejnestandard og forebygger fødevarebårne sygdomme.
- Undgå metabolske komplikationer hos moderen og / eller fosteret.
- Sørg for korrekt udvikling af det ufødte barn.
Bakterier, vira, forme og parasitter
Gestation er en periode med stor sårbarhed .
Af denne grund er det tilrådeligt at spise kun sporbar og sikker mad under drægtighed, undgå at lave hjemmelavede præparater eller genstande af tvivlsom oprindelse.
Alt rå kød, æg og fiskeprodukter skal fjernes. De er en del af denne kategori: pølser, krydret kød (saltet og røget), carpaccio (kød og fisk), kød eller tun "al sangue", tartare, rå bløddyr (østers, muslinger etc.), sushi, frisk mayonnaise mv.
Det er vigtigt at fjerne fra kosten også visse bløde eller friske oste: Gorgonzola, Brie, Feta, Camembert, Roquefort og ikke kun.
De patogener, der påvirker disse fødevarer er hovedsagelig:
- HAV (virus)
- Staphylococcus aureus: bakterie der producerer eksogene toksiner, men ikke sporer
- Escherichia coli: nogle producerer eksogene toksiner, men ikke sporer
- Salmonella typhi og paratyphi: bakterier der ikke producerer eksogene toksiner og sporer
- Clostridium botulinum: bakterie der producerer eksogene toksiner og sporer
- Vibrio cholerae : bakterie der producerer eksogene toksiner, men ikke sporer
- Listeria monocytogenes: bakterie der producerer eksogene toksiner, men ikke sporer
- Anisakis (parasitter)
- Opisthorchiasis (parasitter)
- Toxoplasma gondii (parasit)
- Taenia solium (parasit)
- Trichinella spiralis (parasit).
Den forventende mor skal også afskaffe kolde saucer, kogte og forbrugte kolde fødevarer, hakket kød og især når de er undercooked.
Desuden skal rågrøntsager og frugter vaskes grundigt og desinficeres med specielle løsninger (for eksempel "amuchina").
NB . Andre fødevarer, der bør undgås af den gravide, er:
- Svampe, primært af IKKE certificeret oprindelse.
- Grøntsager, frugter og olieholdige frø indsamlet fra forurenede områder (nær vejen, nær industrier osv.).
Hvad andet at undgå?
Under graviditeten kan der opstå komplikationer på grund af tilstedeværelsen eller overskuddet af visse molekyler.
For at give et vejledende eksempel er nikotin af cigaretrygning og de aktive ingredienser i visse lægemidler (lige lys) eller nogle lægemidler en del af denne kategori.
Men der er stadig meget forvirring over nerver, eller de aktive ingredienser, der naturligt forekommer i fødevarer og drikkevarer, som virker på centralnervesystemet. Disse er ethylalkohol, koffein (i kaffe), theobromin (kakao og chokolade) og theophyllin (i te, hovedsageligt fermenteret som rød og sort).
Den gravide kvinde må maksimalt drikke en alkoholisk enhed pr. Dag, helst ved måltider. I praksis ville det være tilrådeligt ikke at drikke mere end et glas vin (125 ml) eller en flaske blond øl (330 ml) om dagen.
Alle energidrikke eller energidrikke bør undgås; Endvidere anbefales det ikke at overskride de tre portioner gæret kaffe / te pr. dag (40 ml og 150 ml).
Overdreven tilsætningsstoffer, især sødestoffer, betragtes som potentielt skadelige. Ved indtagelse anbefales det ikke at overskride grænsen på 7 g / dag.
Desuden bliver kvindens organisme under graviditeten mindre tolerant overfor glukose og mere tilbøjelige til gravid diabetes. Dette tyder på at være opmærksom på valg af fødevarer (foretrækker dem med lavt glykæmisk indeks) og portioner (reducerer den gennemsnitlige glykæmiske belastning). Det anbefales at undgå tilsætning af simple tilsatte sukkerarter (saccharose, fructose, sirupper osv.) Og forskellige slik.
I nærvær eller ej af arvelige faktorer er det dog hensigtsmæssigt at udelukke potentielt allergifremkaldende fødevarer.
Øgede krav
Med svangerskabet øges ernæringsbehovet, da kroppen påvirkes af opførelsen af nye væv. Fostrets udvikling kræver en kosttilpasning langt fra ubetydelig.
Det er nødvendigt at øge energiindtaget (ca. 300kcal / dag fra den anden måned), saltvand, vitamin og essentielle fedtsyrer (både omega 3 og omega 6).
De vitaminer, der øger efterspørgslen, er: cobalamin (vitamin B12), folinsyre, pyridoxin (vitamin B6), retinolækvivalenter (vitamin A) og calciferol (vitamin D).
De mest efterspurgte mineralsalte er: jern, calcium, fosfor og iod.
Mængden af fedt og kulhydrater øges proportionalt med de samlede kalorier, mens proteiner indtager en vigtigere rolle (ca. 6 g / dag mere end den normale kost).
Under graviditeten forstoppelse kan opstå eller forværres, hvorfor det er nogle gange nødvendigt at øge indtagelsen af kostfiber.
