E263 - Calciumacetat eller Calciumacetat

E263 KALCIUM ACETAT eller KALCIUM ACETAT

Calciumacetat er calciumsaltet af eddikesyre. Ved stuetemperatur fremstår det som et hvidt fast stof med en mild lugt af eddikesyre.

Acetater anvendes generelt som konserveringsmidler og tamponer.

Calciumacetat anvendes specielt mod nogle udenlandske organismer, der findes i brød. Faktisk anvendes det i bageriprodukter. Det ser ikke ud til at have negative bivirkninger, da det er en normal bestanddel af kropsceller. Det bør kun undgås af dem, der har en eddikeintolerance (sjælden).

ADI DOSE: /

• Almindeligvis anvendes disse salte, takket være evnen til at forbedre degenes udvaskningskapacitet, til industriel produktion af kiks og kiks

Koncentreret eddikesyre er ætsende og skal håndteres med stor omhu, da det kan forårsage hudforbrændinger, irritation og permanent beskadigelse af øjnene, betændelse i luftvejene og irritation af slimhinder. Det er vigtigt at understrege, at det ikke er nok at forsyne dig med simple latexhandsker for at forhindre problemet, fordi de ikke giver tilstrækkelig beskyttelse, men det er vigtigt at bruge specielle resistente handsker.

Risikoen ved brugen af ​​eddikesyreopløsninger afhænger af koncentrationen: Faktisk skal de opløsninger, der indeholder over 25% eddikesyre, håndteres under en hætte på grund af de ætsende dampe, der produceres af dette stof, medens eddikesyre fortyndet i form af eddike, er det uskadeligt, selvom indtagelsen af ​​store mængder opløsning er farlig for levetiden af ​​levende væsener, da det kan forårsage alvorlig skade på fordøjelsessystemet og en ændring af blodets surhedsniveau.

Eddikesyre synes ikke at have nogen negative bivirkninger, da det er en normal bestanddel af kropsceller. Det bør kun undgås af dem, der har en eddikeintolerance (meget sjælden).

ADI DOSE: /