Når de når en temperatur på 250-300 ° C ( flammepunkt ), kan dampene af spiselige olier antændes med en flamme, mens de ved 330-370 ° C (brændpunkt) antager de fleste olier spontant.
Hvis du desværre finder dig selv i denne situation, er det vigtigt ikke at bruge vand til at slukke ilden : Hældning af vand på gryden ville have den katastrofale konsekvens af at forbrænde flammerne på en forstyrrende måde og distribuere brændende skitser i alle retninger.
Hvad der skal gøres i sådanne situationer er at slukke ilden og kvælte flammen ved at placere et låg eller en ovnplade over panden; opmærksomhed dog: sikkerhed først. Gør kun handling, hvis situationen stadig er håndterbar og handle i sikkerhed: Beskyt dine hænder med ovnhandsker, og hold dit ansigt væk fra potten, mens du er ved at dække det eller slukke for ilden.
