Piperin er alkaloid ansvarlig for spiciness af sort peber og lang peber.
Forbindelsen piperin-curcumin er blevet foreslået for at forbedre biotilgængeligheden af sidstnævnte. Faktisk har vi set, hvordan piperin kan øge biotilgængeligheden af curcumin med 2000% (dvs. 20 gange). I den pågældende undersøgelse blev 20 mg piperin anvendt i kombination med 2 gram curcumin. Uden denne forening havde indtaget af 2 gram curcumin ikke givet en signifikant stigning i dets blodniveauer, hvilket bekræfter den meget lave biotilgængelighed.
Det er netop den begrænsede kapacitet til intestinalabsorption - sammen med hurtig levermetabolisme - at reducere biotilgængeligheden af curcumin væsentligt, hvilket begrænser de overraskende in vivo kliniske effekter til et klinisk niveau.
