Bruschetta er en typisk skål i mange regioner; opskrifterne til at forberede det er talrige, da det egner sig til talrige madkombinationer. De grundlæggende ingredienser, der normalt gør det, er brød, ekstra jomfru olivenolie og tomat, alle typiske fødevarer i Middelhavets madtradition.
I nyere tid er der en reel genopdagelse af bruschetta, vi har forsøgt at revurdere det også i en næringsnøgle ved at forberede en afbalanceret og velsmagende skål.
Fraværet af fedtstoffer af animalsk oprindelse og samtidig forekomst af monoumættede fedtstoffer og fibre i gode mængder, gør bruschettaen sundere og sundere end de andre appetitvækkere.
Men traditionel bruschetta er for rig på kulhydrater og lavt proteinindhold.
KARAKTERISTIKKER: Tilsætningen af bresaola og grana padano øger fedtets og proteinindholdet i skålen og balancerer det fra næringsmæssigt synspunkt. Traditionelle ingredienser som brød, olivenolie, hvidløg og friske tomater er blevet opretholdt, fordi de er rige på sunde egenskaber.
FORBEREDELSE: Skær skiver af brød omkring 1-2 cm tykt, og kog dem i ovnen. Når brødet er godt brunet, fjern det fra ovnen, gnid det med en hvidløgskage og kryd det med olivenolie. Vi vil derefter tilføje de øvrige ingredienser, såsom friske tomater, flaked grana og bresaola.
Mængden af mad henvises til standard referencemand (1, 75 x 75 kg), fysisk aktiv, med aktive livsvaner, der forbruger mindst fire komplette måltider om dagen.
Bruschetta Sfiziose Tomat og Mozzarella
X Problemer med videoafspilning? Genindlæs fra YouTube Gå til videoside Gå til videoopskrifter Sektion Se videoen på youtube
