kiwi

Sort, dyrkning og typer af kiwi

Fodring til kiwi betyder en eksotisk frugt (mere præcist en "bær") produceret af en genus af "lianas" typisk for Østasien, Actinidae (familien Actinidiaceae) og især fra Actinidia deliciosa.

Frugterne af de forskellige kiwi sorter har forskellige former og farver; I Italien er de to sorter, der markedsføres med god spredning i hele området, den grønne kiwi og den gyldne kiwi. Begge har formen og størrelsen af en knol (ca. 100 g), og i midten af frugten er der talrige små sorte frø; Forskellene består i form, farve og pels farve (den første er oval med grønt kød og håret skræl, mens den anden er længere aflang, med gullig masse og skræl uden hår).

Selvom kiwifrugter er en oprindelig asiatisk frugt, blev den så tidligt som i begyndelsen af 1900'erne importeret til andre kontinenter og nationer, der efterfølgende begyndte at dyrke dyrkning. I Italien ankom det kun i slutningen af det 20. århundrede, men det var en stor succes; Til dato, især takket være Veneto, Piemonte og Lazio dyrkninger, er vores land en af de førende kiwifrugtproducenter og eksportører i verden (sammen med Kina og New Zealand).

Ernæringsmæssige egenskaber


energi	44, 0kcal
Protein	1, 2 g
Lipider	0, 6 g
Kulhydrater	9, 0 g
simpel	9, 0 g
fiber	2, 2 g
opløseligt	0, 8 g
Mineraler (til stede i betydelige mængder):
kalium	400 mg
jern	0, 5 mg
Vitaminer (til stede i relevante mængder):	Nej!
C-vitamin	85 mg

Lad os starte med at påpege, at kiwifrugter er en frugt, der normalt forbruges fra efterårssæsonen til slutningen af vinteren; en del af kiwi svarer til ca. 200 g produkt (100-300 g), som i numeriske termer henviser i gennemsnit til 2 frugter (1-3 frugter); forbrugsfrekvenserne, der henvises til kiwier, adskiller sig ikke fra dem, der er angivet for resten af frugten. Derfor er det muligt at forbruge fra 2 til 4 portioner om dagen (især til sportsfolk) med hensyn til individuelle behov.

En del af kiwifrugter bringer 44-132 kcal (i gennemsnit 88kcal) og er blandt de søde fødevarer, derfor med en udbredelse af kulhydrater. Sukkerne indeholdt i det er enkle og mere præcist sammensat af fructose; de få fedtstoffer, der kan findes, er triglycerider, der består af umættede kæder, mens proteiner IKKE er karakteriseret ved en god biologisk værdi og hovedsageligt indeholder aminosyrer: asparaginsyre, glutaminsyre og arginin. Kiwi er en god bærer af vand, fiber (indholdet af den opløselige er beundringsværdig), kalium (K) og ascorbinsyre (vit C).

Gunstige applikationer og egenskaber

Kiwi er bestemt en meget "rig" frugt og bruges med duktilitet i forskellige typer af kost; det høje indtag af vand, antioxidanter og kalium giver det en god anvendelighed i sportsmandens og hypertensionens kost, mens mængden af kostfiber synes at virke positivt på intestinalmotilitet, forhindrer forstoppelse og sandsynligvis nogle former for irritabel tyktarm .

Gennemse internettet er det muligt at løbe ind i mange korte nedskæringer, der illustrerer mange terapeutiske egenskaber; disse, hvis de læses hurtigt og overfladisk, ville gøre kiwi til en frugt for at sige mildt mirakuløs! Der er tale om anti-aging action, forebyggelse af hypertension, reduktion af blod triglycerider, odonto beskyttelse, øjenbeskyttelse, atero bevaring mv. I virkeligheden er næringsprincipperne og andre molekyler ansvarlige for de relative (og tvivlsomme) egenskaber nøjagtigt de samme som i de fleste ortho-frugtprodukter, eller nogle mineralsalte, vitaminer og antioxidanter generelt.

Kiwifrugter er bestemt en frugt, der er nyttig til opnåelse af de anbefalede indtagsniveauer af næringsstoffer og opretholdelse af intestinal integritet, men i kraft af de indsamlede oplysninger hidtil er det ikke muligt at definere det som en fødevare med unikke eller unikke egenskaber af sin art .

Essentielle fedtsyrer, allergier og afføringsvirkning

Med sin 620 mg alfa-linolensyre pr. Gram er kiwi-frøolie langtfra en af de mest generøse kilder til denne essentielle fedtsyre, stamfader til de nu "berømte" omega tre. I frisk mad er indholdet af alfa linolensyre lavere, men stadig bemærkelsesværdigt; ifølge data udgivet af det amerikanske Department of Agriculture, giver en mellemstore kiwi (80 gram) i gennemsnit 33, 6 mg alfa-linolensyre. Da kravet om omega tre i voksenalderen udgør 1000-1500 mg pr. Dag, bidrager forbruget af kiwier ikke væsentligt til dækningen af dette krav.

Desværre er kiwi stadig på listen over de mest almindelige fødevareallergier i verden; Den vigtigste sagsøgt i udseendet af disse allergiske fænomener - som spænder fra symptomer på irritation i mund og hals til alvorlige anafylaktiske reaktioner - er et protein, actinidin enzymet. Det samme stof bruges - som papain og bromelain - til at blødgøre proteinrige og forbundne fødevarer såsom visse stykker af kød. Det er derfor ikke overraskende, at folk, der er allergiske overfor latex, bananer, papaya eller ananas, ofte er allergiske overfor kiwi. Det skal imidlertid huskes, at fornemmelsen af kløe og brænding af mundhulen efter kiwiindtagelse også kan være forbundet med ikke-allergiske fænomener: Frugten er faktisk rig på nålagtige calciumoxalatkrystaller, som kan irritere slimhinden i kablet ved friktion mundtligt.

Endelig er kiwi inkluderet i listen over fødevarer, der typisk betragtes som afføringsmidler; denne virkning, som varierer fra person til person, skyldes dels den gode nærvær af opløselige fibre og dels den osmotiske virkning, der udøves af simple sukkerarter i tarmlumen.