Fordele ved den vegetariske kost

Af Dr. Roberto Uliano

Fordele for voksne og børn

En artikel offentliggjort i Journal of the American Dietetic Association bekræfter data fra en undersøgelse for et par år siden af ​​det autoritative europæiske kræftforskningscenter EPIC of Oxford ( Europæisk Prospektiv Undersøgelse af Kræft og Ernæring) : de mennesker, der følger en vegetarisk madstil de er mindre udsatte for risikoen for wellness-sygdomme, der er typiske for den vestlige verden: lave blodkolesterolniveauer, reduceret risiko for hjertesygdomme, reduceret blodtryksniveau, lavere risiko for type II-diabetes og lavere risiko for at opdrage kræft, især i tarmen .

Desuden har børn, der følger en vegetarisk stil, et lavere body mass index og er derfor tyndere i forhold til børn, der følger en typisk vestlig kost. For nylig har en artikel i Journal of Child Psychology and Psychiatry fremhævet, hvordan kvinder, der tager flere grøntsager under graviditeten, har højere folsyreindhold i blodet og føder børn med en mere udviklet, mere støjsvag hjerne. en lavere forekomst af hyperaktivitetsforstyrrelse eller opmærksomhedsunderskud (ADH). Videnskabelige studier af en vegetarisk diæt multiplicere dag for dag. Det er blevet offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition, at et større indtag af animalske proteiner, især dem der findes i oste og dyrekød, bestemmer en forsuring af blodet, som kroppen har tendens til at puffe ved at tage calcium og mineraler fra knogler med større eksponering for osteoporotiske problemer. Faktisk kan fordelene ved den vegetariske kost tilskrives det større indtag af fiber til stede i vegetabilske produkter, omega-3 fedtsyrer og det lavere indtag af mættet fedt og kolesterol, der i stedet er i dyrehold.

Italien rangerer først i Europa for mange vegetarer, med mere end 6 millioner mennesker, 10% af befolkningen, opdelt i forskellige typer baseret på deres madstil. Dem, der omfavner en vegetarisk kost, har forskellige motivationer: moralsk, sundhed, filosofisk, religiøs. Faktisk spiser mindre strenge vegetarer ikke kød eller fisk, men accepterer mælk og æg, mens veganer også udelukker sidstnævnte. Halvvejs er der ovo-vegetarer, der udelukker mælk, men ikke æg.

Den stærke stigning i den vegetariske befolkning skyldes også videnskabelig støtte, hvilket tyder på, hvordan denne diæt - hvis den er afbalanceret og varieret - ikke udviser nogen konkret fare for ernæringsmæssige mangler og passer til hver livscyklus.

Hvordan skal man håndtere børn?

Er det korrekt og korrekt at underkaste dem denne type diæt for deres vækst?

Der er ingen tvivl om, at veganske børn er mere udsatte for calcium-, jern- og vitamin B12-mangler som følge af udelukkelsen af ​​alle animalske produkter; Desuden viser statistiske undersøgelser, at veganske børn, selvom de i normalen vokser langsommere end omnivorøse børn, for derefter at ligestille under ungdomsårene.

I disse tilfælde vil det være tilrådeligt at planlægge en diæt hos en ernæringsekspert, der angiver måder at undgå præcise forsinkelser i vækst eller underernæring genereret til tider selv ved dårlig madforvaltning! Uden at tage sider til fordel for eller imod vegetarisk mad, prioriterer du det korrekte indtag af proteiner, kulhydrater, vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for en optimal psyko-fysisk udvikling af barnet, som når han vokser op, bestemmer selv hvad han skal lægge på pladen!