E503 - Ammoniumcarbonat

E503 AMMONIUM CARBONATE

E503 (I): AMMONIUM CARBONATE

E503 (II): AMMONIUM BICARBONATE

Ammoniumcarbonat og ammoniumbicarbonat er forbindelser opnået fra ammoniumsulfat og calciumcarbonat; de anvendes som surhedsregulatorer, understøtning af tilsætningsstoffer, anti-klumpningsmidler og som hævningsmidler.

Ammoniumcarbonat og ammoniumbicarbonat kan være indeholdt i forskellige produkter, såsom i nogle desserter.

Den kommer i form af hvidt pulver eller hårde, hvide eller gennemskinnelige masser eller krystaller. Det bliver uigennemsigtigt bag udsættelse for luft, hvilket i sidste ende bliver til hvide porøse klumper eller pulver (af ammoniumbicarbonat) på grund af tabet af ammoniak og kuldioxid. Opløseligt i vand.

I øjeblikket er der ingen kendte negative bivirkninger på menneskers sundhed, bortset fra dannelsen af ​​gas i maven efter indtagelse.

ADI DOSE: ikke bestemt