mononukleose
Infektiøs mononukleose er en smitsom virussygdom forårsaget af EBV-virus.
Ca. 90% af befolkningen viser, at de allerede har kontraheret virussen og har specifikke antistoffer.
Det er en selvbegrænsende sygdom (3-4 uger), som normalt ikke kræver nogen lægemiddelbehandling.
Diagnose er lavet på baggrund af symptomer og kliniske fund.
Dietens rolle
Diætens rolle i mononukleose er støtten. Ernæring er faktisk ikke en faktor, der er direkte involveret i helbredelse fra den smitsomme sygdom.
Mononukleose er kendt for at være ekstremt svækkende og tillader efter endt helbredelse ikke kroppen at komme sig hurtigt. Det skal huskes, at en underernæret organisme IKKE kan reagere effektivt; Tværtimod kan en korrekt kost reducere den samlede genopretningstid.
Generelt, især når mononukleose begynder med kvalme, opkastning og feber, skal kosten have følgende egenskaber:
- Små og hyppige måltider
- Høj fordøjelighed
- Rigdom af vand og kalium
- Rigdom af essentielle næringsstoffer (især omega 3 fedtsyrer) og fytoelementer (phenoliske antioxidanter etc.)
- Probiotisk mad / kosttilskud
- Næringsstoffer, der kan understøtte immunsystemet.
Små og hyppige måltider
Den større fragmentering af kosten er et væsentligt kendetegn for at undgå overbelastning af fordøjelsessystemet.
Dette mål kan opnås ved at tilføje nogle snacks eller understrege den ernæringsmæssige betydning af sekundære måltider. For eksempel:
| NORMAL DISTRIBUTION | I) DISTRIBUTION AF MONONUCLEOUS DIETS | II) DISTRIBUTION AF MONONUCLEOUS DIET | |||
| morgenmad | 15% energi | morgenmad | 15% energi | morgenmad | 15% energi |
| Snack I | 5% energi | Snack I | 10% energi | Snack I | 5% energi |
| / | / | Snack II | 5% energi | ||
| frokost | 40% energi | frokost | 30% energi | frokost | 30% energi |
| Snack II | 5% energi | Snack II | 10% energi | Snack III | 5% energi |
| / | / | Snack VI | 5% energi | ||
| middag | 35% energi | middag | 25% energi | middag | 25% energi |
| / | Snack III | 10% energi | Snack III | 10% energi | |
I praksis for at bryde op måltider er det tilstrækkeligt at flytte de fødevarer, der normalt udgør morgenmad, frokost og aftensmad, i dagens forskellige snacks. For eksempel:
| NORMAL DISTRIBUTION | I) DISTRIBUTION AF MONONUCLEOUS DIETS | II) DISTRIBUTION AF MONONUCLEOUS DIET |
| Morgenmad: Melk, Korn, Brød og Jam, Apple | Morgenmad: Brød og syltetøj, æble og yoghurt | Morgenmad: Brød og syltetøj |
| Snack I: Yoghurt | Snack I: Brød og syltetøj | Snack I: Mælk og Korn |
| / | / | Snack II: Apple og yoghurt |
fordøjelighed
Fordøjelighed skal vedrøre:
- Alle måltider
- Opskrifterne der komponerer dem
- De enkelte ingredienser.
Fødevarens egenskaber:
- Reducerede dele (se ovenfor)
- Få fedtstoffer, især mættede ost er ikke egnede, mens magert fisk eller fedtfrø (ansjos, sardiner, torsk osv.) og magert hvidt kød (kyllingebryst, kanin osv.) er egnede
- Fri for ufordøjelige dele (f.eks. Skind af visse grøntsager og bælgfrugter, kødvævets bindevæv osv.)
- 30 g af total fiber. Det er bedre ikke at overdrive det, eller risikoen ville være at kompromittere fordøjelsen
- Krydderier begrænses til 1-2 teskefulde ekstra jomfru olivenolie hver skål; Dette produkt, hvis det anvendes sparsomt, er i stand til at forbedre fordøjeligheden af kød og fisk.
NB . Samlet set bør 25-30% af de samlede kalorier i form af lipider ikke overskrides.
- Komplet madlavning af proteinfødevarer (kød, fiskeprodukter og æg), eller op til hjertet af fødevaren. Undgå absolut: madlavning med blod (rib eye og grillet filet), carpaccio eller tartare, og madlavning for længe (stews, omeletter, supper, osv.).
- De mest egnede kogesystemer er: kogning, dampning, presning, bain-marie, vakuumpakket og pottet.
Masser af vand
I overensstemmelse med princippet om fordøjelighed og under forudsætning af at opkastningens impuls giver det, skal de mest brugte fødevarer være rig på vand og kalium. Dette skyldes, at i tilfælde af diarré øges fækaltab dramatisk.
Fødevarer med rigeligt vand omfatter: mælk og yoghurt (i mangel af fødeintolerance), frisk frugt, friske grøntsager, pasta i bouillon, belgfrugter i bouillon, pureed, fløjlsagtig, smoothies og centrifuger.
Ud over at opretholde hydrationen bidrager frugt og grøntsager til at give en masse kalium og antioxidanter, der er nyttige til at styrke immunsystemet (både vitaminer og phenolics).
Omega 3-rigdom
Omega 3'er er antiinflammatoriske molekyler. Udover at være potentielt mangelfuld i den sædvanlige diæt, er det muligt, at mononukleose øger metabolisk efterspørgsel. Derfor skal den specifikke diæt indeholde: blå fisk (sardiner, bonito, makrel osv.) Og nogle oliefrø (f.eks. Hørfrø) eller deres olier; hvis du vil, spiselige alger er også en glimrende kilde.
Probiotika
De probiotika i kosten for mononukleose er nyttige i tilfælde af diarré takket være deres evne til at:
- Hold tarmene sunde ved at producere næringsstoffer som kortkædede fedtsyrer og specifikke polyaminer
- Intervene positivt på immunsystemets trofisme
- Fremstille vitaminer.
Støtte immunsystemet
For at understøtte immunsystemets virkning skal diætet til mononukleose indeholde fødevarer, der er rige på antioxidanter.
Disse molekyler af vitaminisk oprindelse (vitamin A, vitamin C og vitamin E), saltvand (zink og selen) og phenol (men ikke kun) er nødvendige for cellulær beskyttelse mod oxidativ stress.
Desuden synes vitaminer C og D at spille en afgørende rolle i det infektiøse respons på vira (se også: Cold Diet).
Kilderne til disse næringsstoffer er:
- Fenoler i alle deres varianter; de er overflod overalt i grøntsager, frugt og bælgfrugter. Det er sådan en bred kategori, at det er umuligt at opsummere de vigtigste kilder for hver af dem (bær, druer, blåbær, andre frugter, te, propolis osv.)
- Carotenoider (provitamin A) findes i: gulerødder, melon, tomat osv.
- C-vitamin er frem for alt: i chili, i persille, i citrusfrugter, i kiwi, i æbler, i salat mv.
- E-vitamin er meget rigeligt i olier og oliefrø
- Zink og selen findes i olieholdige frø og kød (med de forskelle mellem de to, afhængigt af produktet)
- D-vitamin er overvejende endogent; det produceres i huden, der starter fra kolesterol ved udsættelse for UV-stråler. Fiskeriprodukter og æg er dog gode kilder til dette vitamin.
