Tomme kalorier

Der er tale om "tomme kalorier" for at indikere energiforsyningen fra fødevarer, der på trods af at have mange kalorier til kroppen, er ringe (eller tomme) af mikronæringsstoffer som vitaminer, mineralsalte, antioxidanter og phytochemicals generelt. En tom kalorie er derfor identisk med en traditionel kalorieindhold: den bringer den samme energi, men er stort set usund; Faktisk er en kost baseret på det almindelige forbrug af fødevarer, der er rige på tomme kalorier, prædisponeret for overvægtige og beslægtede stofskiftesygdomme; samtidig risikerer man at udvikle små mangler ved de førnævnte mikronæringsstoffer.

Men hvad er de fødevarer, der er rige på tomme kalorier ? I almindelighed er raffineret mel, sukker og fødevarer, der gør en stor udnyttelse af dem, inkluderet i kategorierne: slik, snacks, gelé, hvidt brød, poleret ris, sukkerholdige drikkevarer, mange alkoholholdige drikkevarer (i tilfælde af rødvin og især øl Indtag af mikronæringsstoffer som resveratrol, vitaminer, mineraler mv og fødevarer, der er særligt rige på animalske fedtstoffer og margariner, bør dog ikke undervurderes.

Et af de mest slående tilfælde af tomme kalorier er en dåse af coca-cola (eller anden tilsvarende sødet drikkevare), hvor der er ca. 30 gram sukker og mængder tæt på nul i fedt og protein. Fiber, fedtsyrer og essentielle aminosyrer, vitaminer og mineraler mangler derfor. Endnu mere tydeligt er adjektivets egnethed "tom" i forhold til alkoholens kalorier (6, 9 pr. Gram), da det giver brugbar energi, men ingen af ​​de ernæringsmæssige elementer, der er nødvendige for opførelse eller fornyelse af cellulære strukturer.