Perfekt diæt, afbalanceret kost

Hvis vi behandler dig i dag, hjælper vi dig i dag; Hvis vi i stedet uddanner os, hjælper vi jer gennem jeres liv

Skader på en dårlig kost

Spiseforstyrrelser har taget globale dimensioner; Faktisk, hvis folk i de mest industrialiserede lande fortsat lider under for mange overskud, beskylder en lang række mennesker vigtige ernæringsmæssige mangler. Generelt kan vi derfor sige, at menneskeheden er helt syg fra et fødevaresynspunkt.

Desværre vises problemer med en utilstrækkelig kost aldrig på kort sigt med en slags årsagseffektmekanisme (bortset fra problemer som allergi, fødeintolerancer og forgiftning). Tværtimod, når disse sygdomme gør deres debut - generelt efter flere år - er det allerede for sent, fordi vi ikke længere kan genoprette en optimal sundhedstilstand, men i det mindste opretholde det og undgå yderligere forværring af situationen (takket være passende lægemidler, forbundet med en korrekt livsstil og en sund kost).

Karakteristik af en korrekt diæt

En diæt kan defineres som korrekt, hvis den er tilfredsstillende ud fra et kvantitativt synspunkt, dvs. hvis det garanterer energiforsyningen og hvert enkelt næringsstof i de rigtige mængder.

Kosten skal dog også være kvalitativt afbalanceret; det er ikke nok at sikre de rigtige mængder næringsstoffer, for selvom det er korrekt fra et kvantitativt synspunkt, kan en diæt af denne type stadig være utilstrækkelig.

Lad os se et simpelt eksempel for bedre at forstå disse begreber: Den anbefalede ration af kulhydrater eller kulhydrater er etableret for den italienske befolkning mellem 55 og 65% af de samlede daglige kalorier; nogle personer kan finde sig i stand til at tilfredsstille deres egne behov ved at respektere nøjagtigt denne procentdel, men stadig følge en forkert diæt. Dette er f.eks. Tilfældet for dem, der ikke respekterer den rigtige andel mellem simple kulhydrater (glucose, fructose, saccharose osv.) Og komplekse kulhydrater, hvilket reducerer sidstnævnte til fordel for førstnævnte. En diæt, der er vedvarende ubalanceret i denne forstand (så rig på sukkerholdige drikkevarer, slik osv.) Kan på lang sigt skabe en patologisk tilstand kaldet diabetes. Hvis vi på den ene side skal sikre, at 55-65% af de samlede kalorier har en kulhydratoprindelse, vil vi på den anden side sikre, at ikke mere end 10-12% stammer fra simple kulhydrater. Type 2-diabetes, hvis start er stærkt betinget - ud over genetiske faktorer - ved inaktivitet i motoren, fedme og de ovennævnte spiseforstyrrelser er et eksempel på en effektivt kontrollerbar sygdom, der ikke kan helbredes.

En "perfekt" diæt skal også være: passende fordelt, afbalanceret, varieret og optimalt.

Korrekt fordelt kost

I en diæt er mængden af ​​forskellige næringsstoffer ikke den eneste vigtige parameter; Hvis vi for eksempel tilfredsstiller kaloribehovet i et enkelt dagligt måltid, udvider den enorme mængde mad, der er taget, straks mavesvæggene, øger gradvis mavekapaciteten og medfører følelsen af ​​appetit; det forudser også at overvægtige og overbelaste fordøjelsessystemet. En korrekt kaloriforbrug forudsætter, at den daglige madration fordeles i fem hovedmåltider, hvoraf tre er vigtigere (morgenmad, frokost og aftensmad).

Morgenmad skal give ca. 20% af de samlede kalorier, frokost og aftensmad 35% hver, mens de resterende 10% skal dækkes af eftermiddag og morgenmad.

Balanceret kost

Det er ikke vigtigt at etablere kun den mængde kalorier, vi har brug for, men vi skal distribuere dem på en afbalanceret måde blandt de forskellige næringsstoffer. I denne henseende anbefaler retningslinjerne for den italienske befolkning at tage 10-12% af kalorierne i form af proteiner, 25-30% i form af fedtstoffer og 55-65% i form af kulhydrater. Proteiner skal også fordeles korrekt efter kilden: 1/3 af dem skal have en vegetabilsk oprindelse, mens 2/3 er en animalsk oprindelse.

Fedtsyrer skal opdeles i 55% monoumættede, 20% flerumættede (mindst 12 gram pr. Dag) og 25% mættede. Hvad angår den anbefalede ration af essentielle fedtsyrer, anbefaler vi et minimumsindtag på 2% af de samlede daglige kalorier for ω6 (linolsyre) og 0, 5-1% af de samlede daglige kalorier for ω3 (alfa-linolensyre ).

Kolesterolindtag skal være mindre end 300 mg / dag, mens transfedtsyrer ikke må overstige 5 gram pr. Dag (andre forfattere pålægger lavere grænser i størrelsesordenen to gram / dag).

Perfekt kost: anden del »