Erhvervs astma udløses af tilstedeværelsen på arbejdspladsen af et eller flere sensibiliserende midler.
I særligt tilfælde er bagerens astma (eller bagerens astma) en generelt mild form for erhvervsmæssig astma forårsaget af indånding af mel. Det er en lidelse af allergisk oprindelse, der er karakteriseret ved respiratoriske lidelser, der ofte er forbundet med kutane manifestationer og allergisk conjunctivitis. Disse symptomer kan forekomme flere måneder eller år eller endog årtier, fra begyndelsen af erhvervsmæssig eksponering for mel.
I de tidlige stadier har symptomerne en tendens til at være mild og at formindske i perioder med abstention fra arbejde, som f.eks. Weekender. Rhinitis (karakteriseret ved symptomer som nysen, nasal kløe, rhinorré og nasal congestion) går meget ofte forud for bagerens astma selv.
At udløse den såkaldte bagers astma er tilstedeværelsen af gluten i melet, især af dets gliadin og glutenproteinfraktioner; Foruden glutenkomponenter kan andre proteiner være involveret, herunder albuminer og globuliner.
For at forklare begyndelsen af denne form for astma er melmider og amylase af svampebrug (aspergillus) også impliceret som potentielle antigener, tilsat nogle specielle mel for at øge deres brødfremstillingsevne.
Bakers astma, som i almindelighed også kan påvirke alle involverede i forarbejdning af brød eller mel, kan opstå ikke kun på grund af eksponering for hvedemel, men også for andre mel, der indeholder gluten, såsom rug, byg og havre.
For at forhindre bagerens astma er det vigtigt at vedtage passende ventilationssystemer på arbejdspladsen, ofte fraværende eller manglende i små håndværkere. Webstedet diario-prevenzione.net minder os om nogle elementære foranstaltninger til nulpris for at reducere arbejdstagernes udsættelse for melstøv:
- Tøm melketasken uden at ryste det;
- Hæld melet i vandet (og ikke omvendt);
- Spred melet med hånden eller med en sigte uden at smide det;
- Rengør arbejdsfladen med den skraber, der bruges til at skære dejen og ikke ved brug af blæseværktøjer (bælge eller bælge);
- Hold arbejdstøj adskilt fra borgerne;
- Skud ikke eller børst arbejdstøj, men vask dem;
- Undgå udkast.
I mange tilfælde ligger den eneste virkelig effektive løsning i arbejdsskifte eller, når det er muligt, overførslen til afdelinger med mindre udsættelse for melet og de relative pulvere.
