E517 - Ammoniumsulfat

E517 AMMONIUM SULFAT

Ammoniumsulfat er en forbindelse, som har til opgave at regulere surhedsgrad, stabilisere og understøtte syntetiske additiver. Den kommer i form af pulver, glatte plader eller krystallinske fragmenter af hvid farve. Letopløseligt i vand, uopløseligt i ethanol.

Ammoniumsulfat tilsættes forskellige typer fødevarer, såsom bagværk og konditorier.

I store doser kan det forårsage surhed af blod og maveforstyrrelser.

ADI DOSE: ikke bestemt