Koffein er et stof, der tilhører familien af alkaloider, en gruppe af forbindelser udbredt i planter.
Koffein er ligesom andre alkaloider (atropin, nikotin, strychnin, morfin, etc.) fysiologisk aktiv på dyr selv i meget lave koncentrationer og anvendes sandsynligvis af planten som en forsvarsmekanisme mod plantelevende dyr.
Koffein (hovedsageligt ekstraheret af kaffe, Coffea arabica, familie Rubiaceae ) tilhører gruppen af purinalkaloider såsom theophyllin (fra te, Camellia sinensis, fam. Theaceae ) og theobromin (fra kakao, Theobroma, familien Sterculiaceae ).
Koffein er ikke kun indeholdt i kaffe, men findes også i andre planter og fødevarer. Dette er f.eks. Tilfældet med coca cola, mate herb, chokolade, Cola-baserede energidrikke, urteprodukter som guarana, for ikke at nævne analgetika, anti-cellulitskosmetik eller medicin til sygdomme fra afkøling. Det er nysgerrig at bemærke, for eksempel, hvordan tebladene har ca. to gange indholdet af koffein (2-4%) sammenlignet med kaffefrø (1-2%); På grund af den forskellige ekstraktionsmetode indeholder infusionen dog ca. fire gange mindre koffein end perkolat.
Koffein i fødevarer | |
| drikkevarer | Indeholdt i koffein |
| CAFFE ' | 85 mg (en kop). |
| Coca-Cola | 35-40 mg (en kan) |
| DET | 28 mg / 150 ml (jo større er infusionen længere) |
| kakao | 100 mg / 100 g |
| RØD BULL | 30 mg / 100 ml |
| BEMÆRK: I atleter er det nødvendigt at tage højde for summen af koffein taget med de forskellige fødevarer for ikke at overskride de grænser, der er fastsat i antidopingreglerne. Koffeinindholdet i traditionel mokka-kaffe er højere end i espresso. Ved kvinder øger brug af nogle præventionsmidler (ethinylestradiol) koffeinens virkningsgrad med ca. 50%. | |
| INTESTINAL ABSORPTION TID: ca. 45 minutter. EMIVITET: 2, 5 - 4, 5 timer. | |
Effekter af koffein
Koffein er det mest anvendte psykoaktive lægemiddel i verden, dets kemiske konformation gør det hensigtsmæssigt at interagere med specifikke biologiske receptorer, som regulerer funktionaliteten i det kardiovaskulære, endokrine og nervesystem.
Tarmkanalen absorberer koffein meget hurtigt, og plasmakoncentrationstoppene observeres ca. en time efter indtagelse. Imidlertid er dets metabolisme hurtig og bestemt overlegen sammenlignet med andre stimulerende stoffer såsom amfetamin. Plasma koffein niveauer reduceres med 50% så tidligt som 3-6 timer efter indtagelse.
At være lipofil, koffein har evnen til hurtigt at passere blod-hjerne barrieren (en slags virtuelle væg til stede i hjernen, designet til at forhindre passage af mange molekyler båret af blodet).
Koffein klarer også at krydse moderkagen og kan være til stede i modermælk. Det er derfor tilrådeligt at reducere indtaget af kaffe og andre koffeinholdige fødevarer kraftigt under graviditet og amning.
Selvom virkningerne af dette stof er meget talrige (som vi vil se detaljeret i nogle få linjer) skyldes de fleste af de stimulerende virkninger, som koffein udøver på hele organismen.
NERVOUS SYSTEM:
excitabilitet, forbedring af reflekser og koncentrationsevne, smertestillende virkning,
AKTION MEDIERET AF INTERAKTION MED BIOLOGISKE MODTAGERE (kardiovaskulær og respiratorisk system):
Takket være sin konkurrencedygtige antagonistvirkning mod adenosinreceptorer fremmer koffein frigivelsen af to hormoner kaldet adrenalin og noradrenalin.
Catecholaminer fremmer en stigning i kroppens metabolisme, puls, blodtryk og antallet af vejrtrækninger (således øget blodoxygenering)
YDERLIGERE FUNKTIONER:
øget syre syntese på mavenniveau, øget diurese;
hvis det påføres huden gennem specifikke kosmetik (cremer, geler og pletter), er den nyttig til behandling af lokaliserede fedtaflejringer.
Koffein, sport og doping
Hvis det tages inden for de maksimalt tilladte niveauer, har koffein en positiv effekt på de fleste atleteres præstation. Endnu moderate all-in-one doser (200-400 mg) indtaget en time før konkurrencen forbedrer opmærksomhed, koncentration og udholdenhed. I betragtning af den store individuelle variabilitet er det tilrådeligt at eksperimentere med dets brug i træning, før den tages i løbet.
En atlet tester positivt til antidopingforsøg, når koncentrationen af koffein i hans urin overstiger 0, 012 mg / ml (= 12 mcg / ml). Det er ikke let at bestemme, hvad indtagsdosis kan overvinde denne tærskel. Det anbefales generelt ikke at tage mere end 6-8 kopper espresso eller to eller tre kopper traditionel kaffe i de tre timer før konkurrencen.
Koffein og vægttab
På grund af deres høje koffeinindhold anbefales te og kaffe ofte til at fremme vægttab (i kombination med en korrekt kost). Flere undersøgelser har bekræftet denne egenskab, som finder en logisk forklaring i sin stimulerende effekt på basal metabolisme. Især øges 500 mg koffein (svarende til 5 eller 6 kaffe) den basale metabolisme med 10-15%. Oversat til enklere og mere umiddelbare vilkår gør det muligt at forbruge 100-500 ekstra kalorier om dagen (i forhold til kroppens størrelse og frem for individets muskelmasse).
Koffein er en karakteristisk ingrediens i kosmetik til behandling af cellulitter og lokaliserede fedtaflejringer; påført huden, fremmer det mobiliseringen af triglycerider fra subkutan fedtvæv medieret af lipolytisk lipase.
ANDRE NØJVENDIGE OPLYSNINGER: At tygge 1-2 kaffebønner hjælper med at rense ånden efter et stort måltid. Kaffe fremmer ikke fordøjelsen, tværtimod, hvis det tages med meget sukker eller værre stadig med fløde eller alkohol, sænker det det ned. De stimulerende virkninger af koffein kan dog give følelsen af tilsyneladende bedre fordøjelse.
Negative virkninger af koffein
Kaffe reducerer absorptionen og biotilgængeligheden af nogle stoffer:
riboflavin eller vitamin B2
calcium (reducere forbruget i nærværelse af osteoporose og knoglefrakturer)
jern
kreatin
En koffeinforgiftning forårsaget af dette stofs massive indtag (over 500-1000 mg i forhold til individuel følsomhed) forårsager overdreven spænding, nervøsitet, søvnløshed og takykardi
Koffein bør derfor tages moderat i tilfælde af:
esophagitis og gastroesophageal reflux (foruden at øge den skadelige effekt af mavesaften, koffein slapper af i spiserøret, en slags ventil, der forhindrer mavens indhold i at stige op igen i spiserøret)
mavesår
anæmi
hypertension
takykardi, arytmier og hjerteproblemer generelt
osteoporose
Langvarig brug af koffein har tendens til at dæmpe de gavnlige virkninger, der er set tidligere, og hvis de tages ved høje doser, accentuerer bivirkningerne (acidose, lungeødem, hallucinationer).
Flere undersøgelser har beskrevet tilstedeværelsen af et mildt withdraamsyndrom.
