Ananasstamme - Bromelain

generalitet

Ananasstængel og bromelain

Interessen for ananasstænglen i fødevare-, diætetiske og fytoterapeutiske marker afhænger i høj grad af dets indhold i " bromelina " (eller "bromelaine").

Dette enzym (eller kombinationen af alle dem indeholdt i ananasstammen, frugter og deres saft) er kendt for at:

Den "fordøjelses" effekt den har på fødevareproteiner
Den terapeutiske virkning på metabolisme.

Funktioner af bromelain

Vi begynder med at angive, at bromelain, når det indtages, indtræder som sådan i en hastighed på 40%.

Bromelainet ekstraheret fra ananasstammen har følgende egenskaber:

proteolytisk
antikoagulanter
Anti inflammatorisk
Ødematøs.

Proteolytisk funktion

Ananasstammen bromelain er et enzym af sulfhydrylproteasetypen; som sådan er det i stand til at "fordøje proteiner", bryde dem ned i mindre peptider.

Bromelain er ikke det eneste stof af vegetabilsk oprindelse, der er i stand til at nedbryde proteiner; Denne egenskab er faktisk også fælles for "ficina" af figner og papaya "af papaya.

I det menneskelige fordøjelsessystem er proteinets fordøjelsesfunktion betroet trypsin og chymotrypsin.

Brug i køkkenet

Plant proteolytiske enzymer er en fælles ingrediens i mange fødevarer, der anvendes i køkkenet til at gøre kødhold. På den anden side var det hensigtsmæssigt allerede kendt på tidspunktet for aztekerne, der under madlavning plejede at pakke kødet i papaya blade. Til blødgøring for at være global og ikke bare overflade, bør bromelain og andre proteolytiske enzymer injiceres direkte i levende dyr, men denne grusomme praksis er nu blevet forladt til fordel for mere innovative metoder.

Det er vigtigt at understrege, at bromelain skal bruges som et "levende og aktivt" princip; At gøre det nedbrydes mister sin effektivitet fuldstændigt.

Bromelain modstår let endnu mere frysende cykler, men tolererer ikke madlavning. Op til 40 ° C forbliver det helt intakt, men ved 50 ° C begynder koncentrationen at falde med 17%. Ud fra et biologisk synspunkt udøver dets virkninger perfekt ved 35 ° C.

Antikoagulerende funktion

En gang i blodbanen udfører bromelain sin fibrinolytiske virkning ved at fremme nedbrydningen af fibrin, et protein der er involveret i dannelsen af blodpropper.

Koagulation, meget nyttig i tilfælde af skade og blødning, bliver farlig, når den opstår i et venøst eller arterielt fartøj, hvilket giver anledning til trombi (blodklumper).

Den "fluidiserende" virkning af bromelainet indeholdt i ananasstammen udføres også på slimniveauet.

Anti-inflammatoriske egenskaber

Det er forbundet med dets evne til at påvirke prostaglandinsyntese og kan være nyttigt til fremme af helbredelse fra små muskelskader.

Derudover bruger nogle mennesker det til at forbedre symptomer forbundet med kroniske inflammatoriske tilstande.

Antiedematøse funktioner

Den antiedematøse funktion er baseret på at lette dræning af væsker ved at minimere venøs stasis.

Indikationer

Hvornår skal du bruge ananasstænglen?

Indikationerne for brugen af bromelain er forskellige baseret på det terapeutiske mål.

Blødgør kødet: Det anbefales at bruge bromelain (sammen med ficina og papain) efter hængende og under marinering (kort eller langvarig) ved at træffe alle forholdsregler for at få det så meget som muligt ind i muskelvævet. Ved madlavning har bromelain tendens til at nedbrydes og mister sin effektivitet.
I tilfælde af tromboflebitis, åreknuder, angina og kardiovaskulære sygdomme generelt: Det er muligt at tage ananasstammen for at udnytte sin mulige antikoagulationsfunktion i henhold til de doser, som lægen har ordineret.
I tilfælde af rhinoré på grund af akut rhinitis, bihulebetændelse, astma og kronisk bronkitis: ananasstammen er en gyldig allieret til at flydende slimmet, hvilket letter dets udvisning.
I tilfælde af kontrakturer og stammer: ananasstammen kan fremskynde transit af den akutte fase ved at reducere betændelse og smerte

Til samme egenskab anbefales ananasstammen også til at forbedre symptomerne forbundet med reumatoid arthritis

Til lokal anvendelse virker ananasstammen effektiv til at fremskynde helingen af sår og sår. Denne effekt synes imidlertid diametralt at være i modsætning til antikoagulanten; forsigtighed anbefales i ansøgningen
Mod cellulite og vandretention: Takket være den potentielle anti-edematøse virkning.

Ejendom og effektivitet

Hvilke fordele har ananasstammen vist under undersøgelserne?

Langt testet og anvendt i folkemedicin (Syd- og Mellemamerika), ananasstammen har ikke haft samme succes i officielle undersøgelser.

Den eneste kliniske anvendelse af bromelain godkendt af Det Europæiske Lægemiddelagentur går tilbage til 2012 i et aktuelt produkt kaldet "NexoBrid" til fjernelse af døde væv forårsaget af hudforbrændinger.

Der er ingen anden farmakologisk anvendelse for bromelain som et nutraceutisk eller lægemiddel.

Det har ikke været videnskabeligt bevist, at ananasstambromelain er effektiv til behandling af sygdomme nævnt i det foregående afsnit; ananasstammen og bromelain er ikke blevet godkendt af føde- og lægemiddeladministrationen til behandling af enhver lidelse.

Nogle indsigter har bekræftet, men ikke retfærdiggjort, at ananasstambromelain kan have en positiv effekt på bortskaffelse af overskydende slim (fra rhinitis, bihulebetændelse og bronkitis) og på symptomer på reumatoid arthritis.

Doser og anvendelsesmåde

Hvordan man bruger ananasstænglen?

Ananasstænglen er kommercielt tilgængelig i form af kapsler, tabletter og pulvere baseret på tør ekstrakt standardiseret i bromelain.

Dets virkning blev evalueret i kliniske undersøgelser med standardiserede ekstrakter og titreret i bromelain i en dosis på 80 mg 3 gange / dag.

Når det anvendes som fordøjelsessupplement, skal bromelain tages ved hovedmåltider.
Når man søger efter antiinflammatoriske, antikoagulerende og anti-edeemegenskaber, skal den i stedet tages på en tom mave for at maksimere absorptionen i tarmen.

Bivirkninger

Bromelain tolereres generelt godt og, hvis det tages ved passende doser, ikke forårsager nogen bemærkelsesværdige bivirkninger; Det kan imidlertid være allergifremkaldende for mennesker, der er berettiget.

I løbet af indtagelsesperioden kan der også opstå fordøjelsesproblemer og menstruationsstrømme, der er mere rigelige end normale (hypermenorré eller menorrhagia).

Kontraindikationer

Hvornår skal ananasstammen ikke bruges?

Ananasallergiske personer bør undgå kosttilskud, der indeholder ananasstængler og ekstraheret bromelain.

Anvendelsen af ananasstammen er også kontraindiceret i nærvær af mave eller duodenalt sår.

Det anbefales at undgå at tage bromelain selv i tilfælde af farmakologiske terapier, som påvirker blodets flydende virkning eller i tilfælde af parallel indtagelse af andre fytoterapeutiske principper med en lignende farmakologisk virkning.