Modsætninger af Paleolithic-Paleodietediet - mælk og derivater

For nylig er den nye "Hellige Graal" af ernæring og diætetik blevet bragt til lys: Paleodieta .

Også kaldet "grotte diæt" har paleodieta til hensigt at genoplive den type diæt, der karakteriserede de menneskelige populationer, der oplevedes i perioden før opdagelsen af landbrug og avl, som fandt sted omkring 10.000 år siden; det antyder at forbruge kun fødevarer opnået gennem jagt og indsamling:

Frugt og bær
Frø og nødder arter
Caterpillars, orme, snegle, snegle, insekter, krebsdyr og sjældent æg og honning
Carrion af andre dyr

og ikke anbefale:

korn
bælgplanter
Mælk og derivater

... selvfølgelig håber vi, at alt bliver gennemgået i en nutidig nøgle. Lad os dvæle et øjeblik på den sidste gruppe af fødevarer nævnt ovenfor og ikke anbefalet: mælk og derivater .

Blandt fitnessfanatikerne (og ikke kun) spredes en temmelig nysgerrig "creed": MÆLK OG DER DERIVATIVER MALE OG GØR FROST! Ifølge dem er årsagerne mange ... men den mest citerede vedrører tilstedeværelsen af "lactose", et disaccharid kun indeholdt i mælk, og som skal fordøjes kræver virkningen af et specifikt intestinalt enzym kaldet lactase, hvis genetiske udtryk er anbragt i "kromosom 2". Det er fastslået, at forbruget af frisk mælk i Paleolithic (fra 2, 5 millioner år siden til 10.500 f.Kr.) ikke var en udbredt vane på grund af mangel på intestinal lactase hos mennesker.

Nu kommer det sjovt! Baseret på de seneste opdateringer blev forbruget af denne mad udtænkt og formidlet MED FORCE i Europa af nogle østlige befolkninger ...

Artikel taget fra "Revolutionen har lavet mælken", af Fabio Sindici - LA STAMPA - Onsdag den 24. november 2010 - TUTTOSCIENTI pag. 27

"Ifølge Leche-projektets forskere (mælk på spansk og akronym for Lactase persistens og tidlig kulturhistorie i Europa) fandt mælkerevolutionen sted i Central- og Østeuropa omkring 8 millioner år siden (i Paleolithicum: fra 9.500 f.Kr. til '8000 f.Kr.) og lige før indførelsen af landbrug og husdyr (5.300 f.Kr.). De asiatiske befolkninger vandrede massivt mod vest (over Bosporus-strædet) og bragte besætninger og flokke på deres vej de fandt de indfødte europæiske bestande bestående af samlere og jægere - der var ikke bare enkle skørter! Virkelige dødsgrader (som den i Talheim, Tyskland) indeholdende rester af hele stammer og klaner blev fundet. på resterne indikerer tilstedeværelsen af to helt forskellige genetiske stammer, hvilket tyder på et absolut forbud mod krydsningen af de to etniske grupper. Nå var det netop den lactase, der sanktionerede de asiatiske opdrætteres overvældende sejr Europæiske jægere, som mælk tillod større befolkningstilvækst i landsbyboernes landsbyer, der hurtigt overstyrede jægerne (kulturelt mindre sofistikerede); allerede efter nogle århundreder dominerede laktosebestandige folk Europa.

Fornægtigt havde forfædrene i de asiatiske befolkninger ikke enzymet lactase, og ligesom mange andre brugte denne mad til at producere yoghurt og oste; Det er i Europa, at i løbet af hundrede generationer fandt den vindende mutation sted ".

Resultaterne af denne forskning er blevet offentliggjort af faglige tidsskrifter som "Nature" og "BMC Evolutionary Biology".

Dette viser, at forbruget af mælk og dets derivater, i modsætning til hvad der rapporteres af paleodieta, ikke repræsenterer en "unaturlig" adfærd! De mennesker, der opnåede laktasen til kødmælksfordøjelse, fik et demografisk, evolutionært og teknologisk niveau, der var afgørende overlegen i forhold til deres modstandere og opnåede sejren.

Bibliografi: