generalitet
Hvad er Scarsdale dietten?
Scarsdale er navnet på en kost født i USA for nogle årtier siden og stadig i mode, takket være de mange tilhængere og relanceringen af medierne, der periodisk foreslår det som et eksempel på "mirakuløs kost".
Hvordan virker det?
På basis af disse ekstraordinære resultater finder vi et kostregime, der stærkt understreger begrænsningen af kulhydrater uden at bekymre sig for meget om det samlede kalorieindhold i måltiderne.
Scarsdale dietten giver også en reduktion i fedt, mindre tydeligt end kulhydrater, men stadig meget vigtigt.
Vi står derfor over for et typisk eksempel på en lav carb-diæt (lavt kulhydrater) med en ketogen virkning (produktion af ketonlegemer med giftig, dehydrerende og anorektisk virkning).
Scarsdale-kosten ligner meget Atkins-kosten (højt protein, lavt fedtindhold og kulhydrat) med den forskel, at Scarsdale også indeholder et betydeligt forbrug af frugt og grøntsager.
Yo-yo effekt: er Scardale dietten tilrådelig?
Igen baseret på, hvad forsvarerne af Scarsdale-metoden hævder, vil denne diæt også bidrage til at opretholde den opnåede vægt og undgå den farlige yo-yo-effekt.
I virkeligheden er det modsatte sandt, da et sådant restriktive kalorieregime, som vi skal se, er bestemt til at blive forladt efter en kort periode.
Grundlæggende principper
Grundlæggende principper for Scarsdale kost
Scarsdale er den klassiske sidste minuts kost; Faktisk rådgiver forfatterne at følge den i 7-14 dage med respekt for et bestemt kostmønster.
Nedenfor vil vi opsummere de generelle principper i systemet ved at dividere adfærd og valg, der anbefales af dem, der ikke er egnede
| Hvad skal man gøre | Hvad ikke at gøre | ||||||
Varighed 7-14 dage | Følg kosten i mindre end en uge eller i mere end to uger | ||||||
Strikt følge diætmønsteret | Alternate måltider eller dage med kost til øjeblikke af sgarro | ||||||
Forbruge 3 hovedmåltider om dagen: morgenmad, frokost og aftensmad | Brug kun to ud af tre hovedmåltider eller indsæt mellemmåltider | ||||||
Tag kun sunde og "rene" fødevarer | Foretrækker junkfood | ||||||
Reducer de samlede kulhydrater i kosten, både enkle og komplekse | Opretholde en ernæringsmæssige sammenbrud, der favoriserer kulhydrater | ||||||
Reducer det samlede fedt i kosten | Spis fede fødevarer og sæson forskellige opskrifter | ||||||
Foretrækker magert mad | Klæd ikke med olie eller smør | Spis fede fødevarer | Sæt skålene med olie eller smør | ||||
Foretrækker højt proteinfødevarer til skade for andre | Straffe brekken af proteinfødevarer | ||||||
Estimér portionerne "med øje", uden at bruge skalaen | Væg dele af fødevaren | ||||||
Reducer kalorierne i kosten | Opretholdelse af det samlede kalorieindtag gennem kosten | ||||||
Forøg forbruget af væsker | Hold det flydende forbrug uændret eller fald | ||||||
Drik masser af vand | Fremme forbruget af urte drikkevarer | Eliminer kulsyreholdige søde drikkevarer | Drik lidt vand | Indsæt ikke urtedrikke i kosten | Drik masser af kulsyreholdige søde drikkevarer | ||
Afskaffe alkohol | Drikker alkohol | ||||||
Udøv ikke motoraktivitet, især intens og langvarig | Start eller fortsæt sport fysisk aktivitet | ||||||
Hvad at spise
Scarsdale kost struktur
Dagen begynder med en morgenmad med kaffe eller te og citrusfrugter.
Frokost og aftensmad skal i stedet være rig på proteinfødevarer, lavt kulhydrater og uden krydderier.
Scarsdale dietten anbefaler at øge forbruget af væsker for at begunstige eliminering af kvælstofaffald, der er produceret ved proteintabolismen.
Mellem måltiderne forbyder Scarsdale-kosten alkohol og snacks, der fremmer anvendelsen af plantelægemidler, der kan holde sulten under kontrol.
Vægtløs kost
På trods af at Scarsdale-kosten ikke kræver vægning af fødevarer og dermed taber vigtigheden af "mængde" af fødevarer, er det alligevel omhyggeligt at respektere begrænsningen af kaloriebegrænsning.
De fødevarer, han foreslår (kød, æg, fisk) er faktisk særligt satiating, og for de fleste bliver det svært at forbruge dem i store mængder.
Tabellen nedenfor viser den energiske detaljer af nogle typiske fødevarer af Scarsdale kost.
| KALORISK BIDRAG AF Nogle Typiske Fødevarer af SCARSDALE DIET | KALORISK BIDRAG AF SOM FORBUDET FØDEVARER FRA SCARSDALE DIET | ||
DEN SAMMENLIGNENDE FØDEVARER HENVISER TIL DEN SAMME GRUNDLAGSGRUPPE FOR FØDEVARER | |||
FØDEVARER | Kalorier x 100 g | FØDEVARER | Kalorier x 100 g |
Kyllingebryst | 100 kcal | Brystspids | 171 kcal |
Magert oksekød burger | 120 kcal | Beef burger | 150 kcal |
Bresaola | 151 kcal | Valset bacon | 315 kcal |
Svinekød, magre nedskæringer | 110 kcal | frankfurters | 270 kcal |
Oksekødfilet | 127 kcal | pølse | 304 kcal |
Skive tunfisk i saltlage | 103 kcal | Stegt fisk | 265 + 135 kcal |
Makrel i saltlage | 177 kcal | Tunfisk i olie | 258 kcal |
sværdfisk | 85 kcal | anguilla | 237 kcal |
tomater | 19 kcal | Battered grøntsager + stegning | 231 + 135 kcal |
salat | 16-19 kcal | Sorte oliven | 150 kcal |
grapefrugt | 26 kcal | avocado | 231 kcal |
Fysisk træning
Scarsdale: kost uden motoraktivitet
Dr. Herman's vægttabstrategi inkluderer IKKE den vindende kombination "kost og regelmæssig motion".
Emnet er dog frit for at udøve moderate aktiviteter, såsom en tredive minutters gang i et hurtigt tempo.
På grund af kaloriebegrænsning kan sportspraksis stadig være meget mere krævende end normalt.
Hvis du beslutter dig for at udføre lidt bevægelse alligevel, anbefaler vi dig at medbringe nogle sukkerposer med dig for hurtigt at imødegå det mulige udseende af hypoglykæmi (tag sukker, når symptomer som sløret syn, svaghed, intens sult, svimmelhed forekommer) og følelse af generel utilpashed).
Scarsdale kosteksempel
- Vejledende kalorieindtagelse af den foreslåede Scarsdale diæt: 800-1000 Kcal pr. Dag
- Fordeling af makronæringsstoffer: proteiner (43%), kulhydrater (34, 5%), fedtstoffer (22, 5%).
Kost Dag 1
- BREAKFAST: kaffe eller te med kunstigt sødemiddel og 1/2 grapefrugt
- LUNCH: magert kød eller fisk som vilje; tomater, te eller kaffe
- DINNER: bagt sværdfisk, tomater og salat, grapefrugt eller melon
Kost dag 2
- BREAKFAST: kaffe eller te med kunstigt sødemiddel og 1/2 grapefrugt
- LUNCH: magert kød eller fisk som vilje; salt, te eller kaffe
- DINNER: burgere (uden brød) og alle de kogte grøntsager, du vil have
Kost dag 3
- BREAKFAST: kaffe eller te med kunstigt sødemiddel og 1/2 grapefrugt
- LUNCH: Tunesalat + Grapefrugt eller Melon
- DINNER: magert svinekød + blandet salat + kaffe
Diæt dag 4
- BREAKFAST: kaffe eller te med kunstigt sødemiddel og 1/2 grapefrugt
- LUNCH: omelet af 2 æg med ost (magert eller halvfedt) + 75 gram græskar + 1 toast + kaffe
- DINNER: kylling (uden hud) + spinat med grøn peber og kaffe
Kost dag 5
- BREAKFAST: kaffe eller te med kunstigt sødemiddel og 1/2 grapefrugt
- LUNCH: ost eller mælkeflager + skål og spinat
- DINNER: bagt fisk, kogte grøntsager eller grøntsalat plus 1 skål
Kost Dag 6
- BREAKFAST: kaffe eller te med kunstigt sødemiddel og 1/2 grapefrugt
- LUNCH: tør frugt plus en kaffe
- DINNER: bagt kylling uden hud + tomat og grøn salat + grapefrugt eller melon + kaffe
Kostdag 7
- BREAKFAST: kaffe eller te med kunstigt sødemiddel og 1/2 grapefrugt
- LUNCH: kylling, tomat salat, melon eller grapefrugt
- DINNER: magert oksekød + blandet salat + kaffe
- Forbruget af gulerødder eller selleri tolereres mellem måltiderne
- Krydderier tilladt: krydderier, citron, peber, eddike, sennep, ketchup og sojasovs
- I stedet for sukker, brug kunstige sødemidler til at sød te eller kaffe.
For at lære mere: Eksempel Scarsdale Diet »
Sundhedsmæssige konsekvenser
Slankende effekt af Scarsdale dietten
Selv de mest skeptiske af ernæringseksperter vil være enige om "slankende" effektiviteten af Scarsdale dietten.
Som alle ketogene diæt eller dem, der er baseret på partiel fastning, fremmer Scarsdale også hurtigt vægttab.
Det imponerende vægttab, der blev registreret i de første dage, er imidlertid hovedsageligt forbundet med forringelsen af kulhydratreserverne, til reduktionen af muskelmasserne og den deraf følgende udtørring af organismen.
Uønskede virkninger af Scarsdale dietten
I første omgang kan folk, der følger Scarsdale kost, miste meget (op til 3-4 kg om 7 dage), men dette vægttab er ikke let bæredygtigt eller konserverbart.
Risikoen for hurtigt at genvinde pounds tabt med Scarsdale kost er derfor høj; dette skyldes både genoprettelsen af glycogenslagre og rehydrering og manglen på madundervisning.
De fleste skeptikere maler Scarsdale dietten som en usund kost på grund af:
- Højt proteinindtag
- Mangler af kulhydrater, som dog ikke er væsentlige, er nødvendige for organismens korrekte funktion (især hjernen)
- Overdreven global kaloriebegrænsning
- Mangel på essentielle næringsstoffer (vitaminer, essentielle fedtstoffer, mineraler osv.).
Endvidere er det muligt, at forekomsten af mættede fedtstoffer (til skade for umættede fedtstoffer) og den betydelige mængde kolesterol i kosten kan øge risikoen for kardiovaskulære sygdomme, især hos de predisponerede.
Faktisk har Scarsdale-diætet på trods af forslag til nogle interessante ideer mange svage punkter og skal derfor erstattes med en mere afbalanceret og korrekt kost (se: kostråd).
