hypertension
Arteriel hypertension er en ekstremt almindelig sygdom i industrialiserede lande (det rammer omkring 20% af befolkningen), mens spredningen i udviklingsområder synes ekstremt begrænset; Derfor antyder en lignende fordeling af hypertension, at de store etiopatologiske årsager er MILJØ (livsstil, mad, drikkevarer, fysisk aktivitet, kropsmasseindeks, fordeling af kropsfedt osv.), muligvis AGGRAVATED af familie eller genetiske prædispositioner.
Hypertension kan defineres som en konstant (og ikke lejlighedsvis) ændring af blodcirkulationen, hvor arterielt tryk er ekstraordinært HØJ (diastolisk> 90 mmHg og / eller systolisk> 140 mmHg) sammenlignet med normale fysiologiske standarder .
Med hensyn til MILJØ risikofaktorer minder vi igen om, at disse er vaner og adfærd, som er afgørende for starten og vedligeholdelsen af hypertension, men vigtigere er de let håndterbare og / eller modificerbare ved hypertension.
Valget af fødevarer udgør et grundlæggende element i behandlingen af hypertension; det er en rigtig "ernæringsmæssig terapi", der spiller en rolle, der kan sammenlignes med den farmakologiske behandling af hypertension. En god diætguide mod hypertension og andre dysmetabolske komplikationer ud over den enkle natriumdiæt er kosttilstande til at stoppe hypertension (DASH); de fødevarer, der er indeholdt i denne kostplan, repræsenterer mange af reglerne for en sund og korrekt kost.
Lavt salt kost
Den hyposodiske diæt, som udtrykket selv siger, er en fuldstændig kost regime uden madlavningssalt (NaCl - natriumchlorid); at korrigere ernæringsvaner for hypertensiver (og gøre dem mere forståelige) er det afgørende at skelne mellem natriumindtaget, der er naturligt indeholdt i fødevarer sammenlignet med det, der er tilføjet med madhåndtering. Men gennem en simpel anbefaling er det muligt at sammenlægge alle de grundlæggende indikationer for den hyposodiske diæt, nemlig: eliminering af fødevarer med tilsat salt .
Dette betyder: afskaffelse af tilsætningen af krydderalt salt (i pastavand, bouillon, tallerkener, sidevand osv.); men også at afskaffe poserede fødevarer (pølse, salami, mortadella osv.), saltede kød (skinke, speck osv.), oste af oste (pecorino, provola osv.), saltede fødevarer (sardiner, kapers osv.), fødevarer i saltlage (oliven, peberfrugter osv.), tørret frugt (pistacienødder, jordnødder, græskarfrø osv.), junkfood (stegt majs, snacks osv.).
NB. Reduktion af kostnatrium til 100 mmol / dag (= 6 g natriumchlorid) gør det muligt at reducere trykket med 2-8 mmHg, men det er muligt at opnå meget vigtigere resultater ved at kombinere den med en diskret vægtreduktion.
Nyttige fødevarer
Ifølge DASH erstatter fødevarer med dårlig ernæringsmæssig kvalitet med fødevarer, der er nyttige i tilfælde af hypertension, forbruget af:
- Friske frugter og grøntsager, erstattet konserveret (saltet eller syltede) og / eller forkogte produkter (indeholdende natriumglutamat)
- Fødevarer indeholdende umættede plantelipider eller bedre flerumættede fedtstoffer, der erstatter fødevarer, der er karakteriseret ved animalske fedtstoffer, vegetabilsk hydrogeneret (trans) og kolesterol
- Dårlig natriumvand til erstatning af alkoholiske og sukkerholdige drikkevarer
Omega 3
Det er også tilrådeligt at supplere DASH diæt med andre fødevarer, der er rige på omega 3 flerumættede fedtsyrer, der er meget nyttige i tilfælde af hypertension:
- Rige krydderolier især af alfa linolensyre (ALA, 18: 3, ω ‰ 3) såsom: linolie, sojaolie osv.
- Retter baseret på blå fisk, derfor rig på docosahexansyre (DHA, 22: 6, ω ‰ 3) og eicosapentaensyre (EPA, 20: 5, ω ‰ 3) såsom: alice, sardin, alaccia, sild, nåle, makrel, lanzardo, bonito, tun osv.
Dermed er blandt funktionerne af omega 3 fedtsyrer:
- Antihypertensiv (DHA)
- Antiarrhythmic fordi det stabiliserer hjerterytmen og nedsætter risikoen for hjerteanfald (EPA)
- Antitrombotisk til kontrast med blodpladeaggregering (EPA)
alkohol
Ethylalkohol er en vasodilator og et stærkt dehydrerende molekyle; Disse to karakteristika har ført til mange specialister at rådgive IKKE om at afskaffe fødevarer eller rettere alkoholholdige drikkevarer, men det skal huskes, at alkoholmisbrug er forbundet på en meget hyppig måde med det metaboliske syndrom (hvor 'hypertension). Moderat brug er tilladt (1 eller 2 alkoholiske enheder pr. Dag [1 eller 2 glas 125 ml rødvin]), hvis den hypertensive patients patologiske tilstand IKKE foreslår nogen tendens til misbrug.
