Denne artikel handler om brugen af ølgær som et supplement; til brug i køkkenet klik her
generalitet
For brygersgær er det sædvanligt at forstå en mikroskopisk svamp, der er dannet af kolonier af Saccharomyces cerevisiae, opnået ved fermentering.
Især dyrkes gærcellerne på et maltsubstrat (spiret byg) inde i fermentorer, hvor de formere tusindvis af gange.
Bryggergær er en rig og komplet kilde til B-vitaminer, der ofte tages i lave mængder i hyperlipidiske eller hyperglucidiske eller hyperproteiske kostvaner, eller når forbruget af alkohol, cigaretter eller kaffe er højt.
Gruppe B er en meget vigtig gruppe af vitaminer også til sportsfolk, voksende børn og konvalescerende mennesker, fordi det letter omdannelsen af proteiner, kulhydrater og lipider til energi.
Bryggerens gær indeholder alle B-gruppe vitaminer doseret i gode proportioner for deres korrekte integration (B-kompleks vitaminer virker i synergi med hinanden, intervenerer på de metaboliske reguleringssystemer). Men vitamin B12 er en undtagelse, der mangler i veganske kostvaner, som er typisk for dyreriget.
I biergær tilsættes B-vitaminer selen, krom (insulin-co-faktor og diabetes mellitus-forebyggende), glutathion, svovl, essentielle aminosyrer (leucin, valin, isoleucin, threonin, phenylalanin, methionin, tryptophan, lysin) fosfor, kalium og magnesium.
Indikationer
Hvorfor bruger du bryggergær? Hvad er det for?
Rikheden af mikronæringsstoffer og sporstoffer er helt sikkert den afgørende faktor i brugen af brygersgær som supplement.
Nærmere bestemt tilskrives gæren:
- Funktioner ved vedligeholdelse af integumentary systemet og hudvedhæng (hår, negle og hår);
- Dyrebare dermatologiske funktioner i forbedring af sygdomme som seboré og acne;
- Probiotiske funktioner, der er effektive både til at understøtte den korrekte gastro-enteriske funktionalitet og til at bevare den korrekte immunfunktion;
- Re-mineraliserende funktioner, der er vigtige for atleter at genbalancere saltvandstab på grund af rigelig sved under træning;
- Immunostimulerende funktioner;
- Scarring funktioner, nyttige under sår og forbrændinger;
- Revitaliserende funktioner på grund af det høje indhold af B-gruppe vitaminer;
- Neuroprotective funktioner;
- Metaboliske funktioner, takket være tilstedeværelsen af beta-glucaner.
Ejendom og effektivitet
Hvilke fordele har bryggersgær vist i undersøgelserne?
På trods af de mange biologiske funktioner, der tilskrives bryggergær og dets rige ernæringsmæssige egenskaber, synes den videnskabelige litteratur noget at diskuteres om de reelle potentielle og kliniske anvendelser.
I øjeblikket skal de vigtigste forebyggende og kliniske aktiviteter, der kan henføres til brygersgær, mere end rigten af B-vitaminer spores til tilstedeværelsen af nogle proteiner med rigdom af selen og krom.
Ifølge flere forfattere vil disse proteiner være ansvarlige, i det mindste in vitro og i eksperimentelle modeller, for en mærkbar antitumoraktivitet mod særligt aggressive carcinomer, såsom lung-, prostata- og kolorektalkræft.
I stedet vil alle de "næringsmæssige" aktiviteter af bryggergær relateret til den rigelige mængde B-vitaminer, essentielle aminosyrer, beta-glucaner og andre aktive ingredienser undersøges med større nøjagtighed.
Doser og anvendelsesmåde
Hvordan man bruger bryggergær?
Bryggergær markedsføres i form af flager, pulver, tabletter og kapsler.
Doseringen varierer alt efter behov, type præparation og mulig samtidig tilstedeværelse af andre aktive ingredienser.
Generelt bør den daglige grænse på 400 mg ikke overskrides. Pas på - for at undgå ubehagelige gastrointestinale problemer - at nå frem til den nyttige dosis.
Bivirkninger
Brugen af brygersgær, sammen med andre gærer, kunne bestemme begyndelsen af mavesvulmen, flatulens og meteorisme.
Der har været sjældne episoder af allergiske reaktioner, der er værd at bemærke.
Kontraindikationer
Hvornår skal brygersgær ikke anvendes?
Brugen af bryggersgær er kontraindiceret i tilfælde af overfølsomhed over for gær eller farmakologiske terapier med monoaminoxidasehæmmere.
Farmakologiske interaktioner
Hvilke stoffer eller fødevarer kan ændre virkningen af bryggergær?
Det samtidige indtag af bryggergær og monoaminoxidasehæmmere kan resultere i en uønsket hypertensive effekt.
Forholdsregler ved brug
Hvad skal du vide, før du tager bryggersgær?
På grund af manglende studier af sikkerhed og langvarig effekt hos gravide kvinder bør anvendelsen af bryggergærtilskud undgås under graviditeten og i den efterfølgende amningstid.
