Hvad er den metaboliske diæt?
Den metaboliske diæt er en diæt designet af Dr. Mauro di Pasquale, en canadisk læge med klar italiensk oprindelse.
Som mange andre kostvaner, der er født i de senere år, lover den metaboliske diæt at opnå exceptionelle resultater på meget kort tid
Det underliggende tema for metabolsk kost kan forklares med en simpel sammenligning. Vores krop er en maskine, der kan køre på enten benzin (kulhydrater) eller methan (fedtstoffer). Men den nuværende livsstil fører vores krop til at bruge primært benzin (kulhydrater), der akkumulerer methan i tanken (fedt). Hvis vi, når vi refillerer (vi spiser), introducerer lidt benzin og en masse metan, bliver vi vant til at bruge det meste methan (fedt), der gradvist tømmer tanken (slankning).
For at kunne fungere bedre har vores maskine dog også et minimum af benzin (kulhydrater), og denne kvote, som varierer fra individ til individ, skal opdages ved at lytte til motoren og evaluere dens ydeevne (betydningen af den indledende evalueringsfase).
Sådan indstiller du metabolsk kost
Det starter med en forsøgsperiode, hvilket er vigtigt for at opdage den andel af kulhydrater, der er nødvendige for organismens optimale funktion.
Denne fase, der varer ca. 4 uger, er karakteriseret ved en drastisk reduktion i kulhydratindtaget. Emnet er således tvunget til at håndtere bivirkningerne af en lignende kosttilstand (træthed, kvalme, hovedpine osv.).
I denne første fase vil fødevareplanen blive struktureret som følger: 12 dages udledning (få kulhydrater og mange fedtstoffer) efterfulgt af 2 dages genopladning (mange kulhydrater). Ifølge Di Pasquale ville en sådan tilgang træne kroppen for at forbrænde fedt for at opfylde sine energibehov.
Prøveperiode | |
| Aflæsningsfase (12 dage) | Indlæsningsfase (2 dage) |
| 50-60% fedt | 25-40% fedtstof |
| 30-50% protein | 15-30% proteiner |
| 30 gram kulhydrater | 35-55% kulhydrater |
Hvis du føler dig særligt træt i afladningsfasen, indeholder den metaboliske diæt en række løsninger relateret til typen af symptomer manifesteret. Den generelle linje, som alle disse løsninger har til fælles, indebærer en gradvis stigning i kulhydratindtaget, indtil de uønskede virkninger forsvinder. Og det er på dette tidspunkt, at efter et par dage med test, hvor emnet sikrer, at han har fundet den optimale mængde kulhydrater, går han videre til anden fase.
I anden fase af metabolsk kost er organismen blevet en effektiv fedtforbrændingsmaskin, og for at opretholde denne egenskab er det nødvendigt at følge 5 dages udledning yderligere 2 dages genopladning. I de fem udløbsdage opretholdes kaloriefordelingen, der er testet korrekt i testfasen. Det samme gælder for indlæsningsfasen.
At lære mere: Eksempel metabolisk diæt
Irrationalitet og mulige bivirkninger
Endnu en gang står vi over for en kost, der tager nogle begreber til ekstreme. Hvis direkte erfaring ikke var nok, er det tilstrækkeligt at undersøge historien for at opdage, at ekstremitet ud over at være uproduktivt altid har været en af de værste onde, der påfører menneskeheden. Lad os se hvad er de kritiske punkter og de vigtigste videnskabelige "absurditeter" af denne kost.
Fald i kulhydrater
Den metaboliske diæt giver en drastisk reduktion i forbruget af kulhydrater (30 gram i testfasen). Måske glemmer Di Pasquale, at den menneskelige krop har brug for glucose for at overleve.
Vigtigheden af glukose er knyttet til det faktum, at centralnervesystemet og erythrocytter udelukkende bruger glucose til deres energimetabolisme. Det anslås, at det mindste daglige indtag af glucose for at tillade, at disse systemer fungerer normalt, er ca. 180 gram, langt over de mængder, der pålægges af denne type diæt.
Ketonlegemer dannelse
Men i særdeleshed betingelser med ekstrem glukose mangel (langvarig fastende), kropsorganer ketonorganer til at overleve. Dette er en desperat mekanisme, der er effektiv til at opretholde vitale funktioner, men bestemt ikke uden bivirkninger (kronisk træthed, kvalme, opkastning, hovedpine, koma).
Energieffektivitet af fedtstoffer
Med samme mængde iltforbrug har kulhydrater et energiforbrug højere end fedt. Det følger heraf, at sportspræstationer i udholdenhedsdiscipliner med en lignende kosttilstand ville blive alvorligt kompromitteret. Hvis du ikke tror på det, så prøv at spørge en maratonløber, der i færd med at overvinde 32 km 'væggen', kommer i bero på den berømte "krise".
Højt fedtindhold og proteinindtag
Di Pasquale giver fri plads til forbruget af oste og kød med højt proteinindhold og lipidindhold (røget bacon, pølse, mayonnaise, smør, æg osv.). Det kunne ikke ellers ses at ved at forbruge magert kød ville de fedtindhold, der blev pålagt af metabolsk kost, ikke nås.
Og så var det, mens alle rådede til at begrænse mættede fedtstoffer og transfedtstoffer for at reducere risikoen for atherosklerose og nogle former for kræft, kom Dr. di Pasquale til den "strålende" idé om at opfatte en diæt, hvor indtagelsen af disse stoffer var høj ...
Begrænset fiberindtag
Manglen på fiber påført af metabolisk diæt er tydelig. Frugt og grøntsager indeholder faktisk en vis mængde kulhydrater, og det anbefales derfor ikke at overskride deres forbrug. En ægte skam som fiberen kunne reducere skaden forårsaget af overskydende fedt og kolesterol!
Prøveperiode og vilje af emnet
Som vi har set, tillader metabolsk kost at øge mængden af kulhydrater i den indledende tilpasningsfase. Men hvordan forstår et emne, om symptomerne, han føler, er utholdelige eller grænser for "abnormitet"? Dermed risikoen for, at en person med lille viljestyrke kan øge andelen af kulhydrater ved de første tegn på træthed, idet de negerer de metaboliske forhold i kosten.
Desuden tager der ikke hensyn til individuel variabilitet (vægt, kropssammensætning og effektivitet i oxiderende lipider (mindre i stillesiddende end i trænere) med råd til at tage 30 gram kulhydrater i løbet af denne første periode.
Kulhydratbelastning, insulinhastighed ...
Husk at hver enkelt af os kan gemme en begrænset mængde glykogen, og at når disse reserver er mættede, vil overskydende glycogen uundgåeligt blive omdannet til fedt.
For groft at beregne det maksimale glykogeniveau, der kan opbevares i din krop, skal du simpeltimere din kropsvægt med 30 og opdele den med 4 (kalorierne udviklet af et gram kulhydrater).
Således kan en 70 kg normalvægt mand f.eks. Opbevare maksimalt 30 x 70 = 2100 kcal, hvilket svarer til ca. 525 gram kulhydrater.
To dage om ugen hvor man skal spise "alt og mere" er mere end nok til at mætte disse bestande. Forudsat at i løbet af losningsfasen en person bruger et gennemsnit på 50 gram kulhydrater en dag efter 5 dage, akkumuleres et underskud på 500 gram (i betragtning af at hans daglige kulhydratbehov er 150 gram). I praksis vil han på den femte dag have tømt alle sine glykogenbutikker, og den efterfølgende kulhydratpåfyldning forhindrer ham i at fremstille og anvende ketonlegemer.
Men så ville det ikke være bedre at bare reducere kulhydrater i stedet for at afskaffe dem næsten fuldstændigt? I det mindste vil vi redde vores krop unødvendige insulin og hormonelle ændringer, så vi undgår alle de negative virkninger af denne "vanvittige" metaboliske diæt.
Se også: Den metaboliske diæt, Dr. Mauro Di Pasquale
Atkins kost
Scarsdale kost
Overskydende protein i kosten
Hvor mange proteiner i en afbalanceret kost
Ketogenic diæt? Nej tak!
