Caloriske udgifter

Af Dr. Stefano Casali

De samlede daglige energiforbrug er angivet med summen af:

1. Basal metabolisme (60-70%)
2. Termogenese induceret af fysisk aktivitet (20-30%)
3. Dietal-induceret termogenese (10%)

Basal metabolisme

Det repræsenterer energiforbruget ved fuldstændig fysisk og psykosensorisk hvile:

1. Afslappet patient
2. Vågn om en halv time efter en afslappet søvn på mindst 8 timer
3. I termoneutral tilstand (22 ° -26 °)
4. 12-14 timer efter at have taget det sidste måltid
5. Blød belysning og fravær af auditiv stimuli

Fysisk aktivitet-induceret termogenese

Det repræsenterer de energiforbrug, der er nødvendige for at udføre enhver form for fysisk aktivitet; bestemmes af arten, varigheden og intensiteten af ​​det udførte arbejde.

Dietal-induceret termogenese

Det skiller sig ud i

1. Obligatorisk (60-70%): nødvendigt til fordøjelsesprocesser, absorption, transport og assimilering af indtaget mad;
2. Valgfri (30-40%): stimulering af den sympatiske ved indtagelse af kulhydrater og nerveføde

Målingsteknikker for energiforbrug

• Direkte kalorimetri
• Indirekte kalorimetri

Direkte kalorimetri

Det udføres ved at placere emnet i et kalorimetrisk kammer, termisk isoleret, for at kunne vurdere den varme, som han udspringer af ved stråling, konvektion, ledning og fordampning; denne varme detekteres af en vandkølet varmeveksler.

Indirekte kalorimetri

Det giver mulighed for evaluering af energiforbrug ved at måle O2 forbrug og CO2 produktion.

Fordøjelseskoefficient (CD)

Faktisk fordøjet og absorberet mængde mad sammenlignet med den, der blev taget med kosten:

1. Gennemsnitlig kulhydrat-CD 97%
2. 95% gennemsnitlig lipid-CD
3. Gennemsnitlig protein-CD 92%

Respiratorisk kvotient

QR af kulhydrater

C6H12O6 + 6O2 → 6C02 + 6H20

QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1

QR af lipider

C16H32O6 + 23O2 → 16C02 + 16H20

QR = 16 C02 / 23 O2 = 0, 696

Protein QR

Albumin → C72H112N2O2 2S + 77O2

Urinstof → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2

QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0, 818

Faktorer der påvirker QR

1. Diabetes og langvarig fastning
2. Intensivt og kort muskulært arbejde
3. Genoprettelsesfase fra muskulært arbejde
4. Hyper- og hypo-ventilation

Maksimal iltforbrug (VO2 max)

Når iltforbruget ikke længere stiger som følge af en stigning i efterspørgslen efter energi, siges det, at der opnås maksimalt iltforbrug.

For at forstå, hvad maksimalt iltforbrug er, overvej en person, der begynder at køre. Hvis det starter fra en hvilestilstand, bliver energiske mekanismer sat i gang hurtigere end aerobiske (dvs. dem, der bruger ilt) til at kompensere for den oprindelige energimangel, i betragtning af de langsomme aerobiske mekanismer. Mekanismer ATP-CP (kreatinphosphat) og glycolyse (dvs. kulhydrater brændt uden brug af ilt) anvendes; efter et par minutter (fra to til fire afhængigt af fagets træning) har de aerobiske mekanismer tilpasset efterspørgslen efter energi og tilstanden af ​​ligevægt begynder. Under denne tilstand bruger atleten ilt og forbruget er konstant. Hvis anstrengelsen øges (som det kan ses ved at gøre motivet løbende på en løbebånd med stigende hældninger) øges iltforbruget også. På et tidspunkt vil den aerobiske mekanisme ikke være i stand til at levere den krævede energi og vil begynde at producere mælkesyre. Atletens iltforbrug stiger dog stadig, indtil der er en stigning i efterspørgslen efter energi: atleten har nået det maksimale iltforbrug (VO2max). Det er verificeret, at atleten er i stand til at forlænge indsatsen under VO2max betingelser i ca. 7 'og at situationen svarer til koncentrationer af lactat i blodet fra 5 til 8 mmol (sædvanligvis 6, 5).

I mere praktiske termer:

det maksimale iltforbrug svarer til den maksimale aerob effekt.

Bibliografi