Generelt og funktioner
Glycin (forkortet Gly eller G, brute formel NH2CH2COOH) er den mindste af de 20 almindelige aminosyrer (den med den laveste molekylvægt blandt de aminosyrer, der er mest til stede i proteiner).
Faktisk er det
Det krystalliserede glycin er fast, farveløst og med en sød smag.
Glycin i mad
Glycin er et næsten allestedsnærværende proteinelement, selv om det ikke er meget høje procentsatser; udgør en del af kollagenet, der findes i bindevæv og i epithelia, de fleste kødfoder skal indeholde en god mængde. Endvidere forekommer glycinindholdet signifikant i forskellige produkter af vegetabilsk oprindelse.
Ifølge de næringsmæssige tabeller, der er konsulteret, er de 5 fødevarer, der er mest rige på glycin, hvidfisk (4, 4 g / 100 g), sojaprotein, spirulinaalger, torsk og pulveriseret æggehvide.
Soja ( Glycine max ) er en af de fødevarer med det højeste glycinindhold
Ikke almindelige fødevarer nævner vi også de fødevarer, der er rigeste glycin blandt de mest konsumerede: svinekød, mortadella, brisket, kogte blæksprutte, kogt kylling, kalvekødsbryst, kogte blæksprutte og græskarfrø (sidstnævnte 1, 8 g / 100 g).
Glycine Food Additive
Glycin er også et fødevaretilsætningsstof til fødevarer bestemt til menneske- og dyreernæring.
Især udnyttes glycin og dets natriumsalt som smagsforstærkere (E640) og sødestoffer eller som en forbedring af farmakologisk absorption.
Mange kosttilskud og proteindrikke indeholder tilsat glycin.
Glycin og aldring
Aktuel behandling med glycin kan bidrage til at vende de mangler, der er forbundet med aldring af humane fibroblaster (celler der er ansvarlige for kollagenproduktion).
Det er for nylig blevet opdaget, at de to CGAT- og SHMT2-gener regulerer mitokondriell aktivitet og påvirker forringelsen.
I en in vitro-undersøgelse udført i 10 dage besluttede tilsætningen af glycin til fibroblaster (opnået fra celler tilhørende et 97-årigt menneske) genoprettelsen af mitochondrielle funktion og selve fibroblasterne.
I praksis ved at ændre reguleringen af disse gener ved at administrere glycin, var forskerne i stand til at genoprette den mitokondriale funktion af fibroblaster til fordel for kollagensyntese.
Medicinske anvendelser af glycin
En artikel i 2014 bemærkede, at glycin kan forbedre søvnkvaliteten.
Henvisningen blev gjort til en undersøgelse, hvor in vivo og hos mennesker inducerede indgivelsen af 3g glycin inden sengetid en forbedring i resten.
Glycin er også blevet testet succesfuldt i tilskud til tilskud til behandling af skizofreni.
Glycin: Kosmetik og andre anvendelser
Glycin anvendes som et bufferelement i nogle produkter som: antacida, smertestillende midler, anti-perspiranter (armhule deodoranter), kosmetik og toiletartikler. For mere information, se artiklen: Glycine in Cosmetics.
Anvendelsen af glycin udvider også til andre områder, såsom skum, gødninger og metalkompleksdannende midler.
Glycin, narkotika og teknisk brug
Glycin sælges i to typer og til to formål: "farmakologisk" og "teknisk".
Det meste af glycin fremstilles som et farmakologisk materiale, og for at få en ide om det samlede marked, tror du, at salget repræsenterer ca. 80-85% af den samlede handel (værdi, der henvises til det amerikanske marked).
Farmaceutisk glycin fremstilles til mange anvendelser; Den der kræver det højeste niveau af renhed er beregnet til intravenøse injektioner.
Tværtimod må teknisk glycin ikke opfylde noget renhedskrav. Den sælges hovedsagelig til brug i industrielle applikationer; for eksempel som et kompleksdannende middel i metalbehandling. Prisen på den til teknisk brug er altid lavere end den for farmaceutisk glycin.
Funktioner af glycin i organismen
Hovedfunktionen af glycin er plastikproteinet i proteinsyntese, især i den helikoidale association med hydroxyprolin til dannelse af collagen. Denne aminosyre er også et iboende element i mange naturlige produkter.
Glycin er et biosyntetisk mellemprodukt af porfyriner . Derudover giver den den centrale underenhed af alle puriner .
Glycin er en hæmmende neurotransmitter i centralnervesystemet (CNS), især rygmarven og hjernestammen (såvel som af nethinden). Når de ionotrope glycinreceptorer aktiveres, forekommer et postsynaptisk hæmmende potentiale.
Strychnin og bicucullin er antagonister af glycinreceptorer; den første af de to er en giftig alkaloid eller en gift.
På den anden side er glycin også en glutamat-koagonist for NMDA-receptorer, derfor spiller den også en excitatorisk rolle.
Den LD50 (gennemsnitlige dødelige dosis) af glycin er 7.930 mg / kg i rotten (oralt) og forårsager normalt døden ved hyperexcitabilitet.
Glycin metabolisme
Syntese: glycin er ikke en essentiel aminosyre, og foruden at finde den i kosten, kan organismen syntetisere den fra serin (der igen produceres af 3-phosphoglycerat).
- I de fleste dyreorganismer medieres denne transformation af enzymet katalase serinhydroxymethyltransferase via pyridoxalphosphatkofaktoren .
- I hvirveldyrelever katalyseres glycinsyntese af enzymet glycin-dehydrogenase (en syntase kaldes også enzymspaltningsenzym ), og omdannelsen er let reversibel.
- I de fleste proteiner er der kun små mængder glycin til stede, med undtagelse af kollagen, der indeholder så meget som 35% af denne aminosyre.
Nedbrydning: glycin kan nedbrydes gennem tre veje.
- Den overvejende hos mennesker involverer enzymglycin-decarboxylase- interventionen.
- I den anden vej nedbrydes glycin i to faser; den første er det nøjagtige modsatte af syntesen med interventionen af serinhydroxymethyltransferasen, medens den anden involverer omdannelsen til pyruvat ved hjælp af serindehydratasen .
- I den tredje nedbrydningsvej for glycin omdannes dette til glyoxylat med D-aminosyreoxidase, der derefter oxideres af hepatisk dehydrogenase lactat i oxalat.
Halveringstiden for glycin og dets eliminering fra kroppen varierer signifikant baseret på koncentration; Det skal være mellem 0, 5 og 4, 0 timer.
