Tanniner er vegetabilske stoffer med astringerende, antiinflammatoriske, anti-diarré, antibakterielle og hæmostatiske egenskaber.
Alle disse egenskaber stammer fra tannins evne til at binde fast til proteinerne i epithelcellerne, som de kommer i kontakt med, hvilket får dem til at udfælde og koagulere. Hvis vi for eksempel tager cellerne i tarmslimhinden, reducerer bindingen med tanniner permeabiliteten og den hemmelige evne til slimhinden; Villi er derfor vandtæt, selv imod irriterende stoffer og mikroorganismer.
Det er derfor ikke tilfældigt, at tanniner er nyttige i tilfælde af diarré:
- reducere slimhinden
- de forhindrer passage af patogener ved reduktion af intestinal permeabilitet
- neutralisere phlogistic proteiner
- de duler de sensoriske nerveender
Tanninerige lægemidler bruges også til lokal terapi af dermatitis og betændelse i huden og slimhinderne til behandling af hæmorider og fremme helingen af små hæmoragiske sår.
På billedet til siden: Den kemiske struktur af garvesyre, den form, hvor tannin markedsføres. Billedet hjælper os med at forstå, hvordan tanniner er polyfenolske molekyler; Faktisk indeholder de et stort antal fenolgrupper.
