E385 - EDTA

E385 EDTA (ETHYLENCALCIUM ETYLTETRACETATE)

Calciumdinatriumethylendiamintetracetat er en syntetisk antioxidant- og sekvestreringsforbindelse, som har funktionen af ​​coating metalmolekyler til at blokere deres reaktivitet.

EDTA er en forbindelse, der i vid udstrækning anvendes i fødevareindustrien, og frem for alt kan den tilsættes industrielt til krydderier, mayonnaise, grøntsager, bælgfrugter, dåse eller jarred krebsdyr, frosne krebsdyr, reducerede fedt margariner mv.

Det bruges også i visse pulvervaskemidler, som et opløsningsmiddel til kaseiner og albuminer, og i medicin til behandling af tungmetalforgiftning.

Risici: mineral malabsorption, opkastning, diarré, abdominal og muskelsymptomer, blodpropper og blod i urinen.

Lad os sige, at der for øjeblikket endnu ikke er udført mange undersøgelser af EDTA's toksicitet, og at der i denne henseende er modstridende afhandlinger. Det hyppige forbrug af fødevarer, der indeholder dette additiv, anbefales ikke.

ADI DOS: 2, 5 mg pr. Kg kropsvægt.