Brug lidt på fiskevarer
Den røget sværdfisk carpaccio er fremragende, jakobsmuslinger er fremragende au gratin og hvordan man ikke kan nyde rejer tilberedt med salt madlavning; på den anden side er det for dyrt mad for de fleste mennesker at læse.
Mens jeg værdsætter det, er jeg ikke en stor tilhænger af lakseforbrug. Denne fisk, der med succes kan opdrættes, skal fodres med fanget rejer, hvilket ikke gør denne aktivitet miljømæssigt bæredygtig. Afskaffet fra hellefiskens kost, afrikansk aborre og andre ikke-europæiske opdrættede fisk; hellere orienter dig om en godfrosset havfisk "om bord" eller endnu bedre på de mindre værdifulde kystfisk: muldet, murmurer, salppe, boghe osv. Husk, at alle (eller næsten) fisk er fremragende, men for nogle er det nødvendigt, at de er friske, straks renset og kogt korrekt. Hvad angår skaldyr, garanterer jeg alle forbrugere af rejer og rejer, at en simpel tomatsauce med en eller to "rena" krabber vil give smag og aroma aldrig følt før, samt et lavere indtag af energi og kolesterol. Med hensyn til skaldyr er det muligt at forkæle; for muslinger er muslingerne mestre, for de gastropoder kan de berømte snegle erstattes af stor og meget velsmagende "rapari" (men pas på forberedelsen! De har en så intens smag, at de kan maven, hvis de er til stede) blæksprutter anbefales dormice, blæksprutter, blæksprutte og undertiden blæksprutte. For ALLE fødevarer, men især for fiskerivarer, er vigtigheden af forsyningskilden afgørende. ALTID foretrækker (hvis det er muligt) produkter på "0 km" eller i kort kæde og ABSOLUT de sæsoner; prisudsving kan nå 2 eller 3 gange i alt. Så er der mindre kommercielle fisk (selvom jeg ikke forstår hvorfor); dette er tilfældet med ørred, tømmer, gedde, aborre, havkat, hvidfisk, burbot, aborreør, gedde, abborre osv. De er ferskvandsfisk også tilgængelig på 3-4 euro / kg; meget tynd og med meget velsmagende kød har de den eneste ulempe ved at have en større mængde torner end gennemsnittet af hav og dal.
Tilbring lidt på æggene
Æg er fødevarer, der kan indtages i mindre portioner eller lig med 150-180 g om ugen på grund af det høje kolesterolindhold. Lad os sige, at prisforskellen mellem et kvalitetsæg og en anden fattigere er den type landbrug, der anvendes. De omfattende har højere omkostninger end de intensive, men bestemt lavere end i forhold til det økologiske produkt. Valget af æg fra landbaseret og omfattende landbrug kan være det rette kompromis.
Find ud af, hvordan du læser æggetiketten >>
For nylig er vi vidne til spredningen af et ægderivat, det er kun albumen. Dette, der næsten ikke indeholder noget fedt og kolesterol, er i stedet rig på protein. For dem der kan lide forbrug, er det muligt at købe det i form af pasteuriseret væske i mursten; det er billigt, det tillader meget høje portioner (som det også er rig på vand) og kan prale med en satiating power værd at bemærke. Men vær opmærksom på oprindelsen!
Brug lidt på mælk og mejeriprodukter
Valget er også meget begrænset til mælk og mejeriprodukter. Med hensyn til mælk er det eneste nyttige råd at favorisere italienske virksomheder, som på trods af at de er karakteriseret ved en lidt højere pris end de udenlandske, garanterer bedre kvalitet og sikkerhed. Det samme gælder for yoghurt. Hvad angår osten, smalter cirklen yderligere; i forbindelse med en slankende kost er der ikke mange nyttige produkter, da disse er fødevarer med en høj energitæthed. Bedre at koncentrere din forskning om: fedmælkflager, halvskummet ricotta og mozzarella (ikke krydret med olie eller sukker). Muligheden for at få forsyninger fra producent-sælgere garanterer undertiden ikke tyndhed. I stedet for at nævne distributørerne af rå mælk, på trods af at der er tale om en mad med en bemærkelsesværdig smag uanset prisen, minder vi om, at dette nødvendigvis skal pasteuriseres eller steriliseres derhjemme, hvilket bringer de ønskelige organoleptiske og smagsegenskaber i fare.
