Udover at være rå kan bananer spises kogte og med forskellige systemer. De er fremragende stegte, bagt (stadig i deres hud) inde i en langsigtet skåret bambus og dampet indpakket i et bananblad med tilsætning af glutinous ris.
Bananer behandles også til syltetøj.
Bananpandekager er søde fødevarer, der i vid udstrækning anvendes i Sydasien og Sydøstasien af vandrere og enhver, der rejser lange afstande til fods. Denne forening gav anledning til udtrykket "Banana Pancake Trail", der henviser til asiatiske steder, der tiltrækker denne type rejsende.
Bananchips er en snack lavet af dehydreret eller stegt "Plantain" bananskiver dyrket eller forarbejdet på andre karakteristiske måder; De har en mørk brun farve og en meget intens banansmag. Tørrede bananer er også grund til at gøre bananmel.
Udvindingen af banansaft er ret vanskelig, fordi de, når de komprimeres, bliver til homogent mos.
Bananer bruges i vid udstrækning i forskellige traditionelle retter (især desserter) af filippinsk køkken, såsom: maruya, nougat, halo-halo og saba med yelo . De fleste af disse opskrifter bruger Saba eller Cardaba banan sorter.
Bananer bruges også almindeligvis i den sydlige indiske delstat Kerala (sydvestlige Indien), hvor de er dampkogte ( puzhungiyathu ), omdannet til karry, fritter som chips ( upperi ) eller stegt i smør ( pazhampori ).
I Malaysia, Singapore og Indonesien fremstilles pisang goreng eller stegte bananer i smør meget ligner den filippinske maruya eller pazhampori i Kerala. I Det Forenede Kongerige og De Forenede Stater produceres en lignende skål og kaldes bananfritters .
Bananer af "Plantain" (sorter) anvendes i forskellige typer gryderet og karry, eller er bagt eller puré (ligner kartofler); et typisk eksempel på denne sidste proces er pazham pachadi fremstillet i Kerala.
Den vildsædende banan ( Musa balbisiana ), som repræsenterer en af de vigtigste forstadier af nuværende husdyrkulturer, ses almindeligvis til fødevareformål på indonesiske markeder.
