Af Dr. Gianfranco De Angelis
Et organ overset ofte
Leveren er utvivlsomt et af de vigtigste organer (i betragtning af kompleksiteten af det arbejde det gør) og samtidig mere følsomt end den menneskelige krop.
Mange atleter har en religiøs kur mod deres krop for æstetiske formål, de giver op med alkohol, manipulerede fødevarer, de ryger ikke, de fører en streng livsstil, men så viser de sig at være inkonsekvente, ty til steroider og stoffer af enhver art, så længe de forbedrer præstationen . Som vi alle ved, virker steroider på leveren, som er tvunget til at gennemgå en række forvrængninger, der forstyrrer sin præcise biologiske balance med de relaterede og uundgåelige konsekvenser. En anden fare for, at leveren løber, er at være beruset af den store mængde proteiner, der fejlagtigt indføres af atleter i det (forkerte) forsøg på at øge muskelmassen.
Enhver diæt, der er for rig på et bestemt næringsstof på bekostning af andre, kan dog forårsage leverskade. For bedre at forstå kompleksiteten og funktionerne i dette organ vil vi give en kort forklaring af en fysiologisk type. Leveren er en kirtel, der udfører så mange og komplekse fysiologiske funktioner, at det bliver et af de vigtigste organer i vores krop. De mange aspekter af hepatisk aktivitet kan opsummeres som følger: metabolisk funktion, antitoksisk funktion, hæmatopoietisk funktion, cirkulationsreguleringsfunktion, udskillelsesfunktion. For ikke at blive for meget, vil jeg kun tale om den metaboliske funktion, den der interesserer os bedst.
Leverets metaboliske funktioner
Kulhydratmetabolisme. Leveren har den vigtige funktion at opretholde et konstant niveau af glukose i blodet; i den forstand spiller den en ledende rolle: faktisk forvandler den glukose, der kommer fra tarm til glykogen, som i denne form opbevares. Det omdanner også overskydende glukose til reservefedt og har endelig ret til at frigive glukose fra glycogen og opretholde det optimale niveau af glukose i blodet.
Hvad angår proteinmetabolisme er leveren af afgørende betydning, da den syntetiserer dem. Derudover sikrer det i høj grad katabolismen af aminosyrer. Vi husker også, at produktionen af plasmaproteiner finder sted i leveren.
Lipid metabolisme. Leveren går ind for at favorisere oxidationsprocesserne af fedtsyrer, hvilket også bidrager til omdannelsen af fedtene selv.
Fra dette korte men interessante billede er det klart, at leveren leverer vores krop med alle de vitale stoffer, den har brug for: proteinerne for dens vækst og konstant at erstatte de ødelagte celler og nitrogenforbindelserne, der nedbrydes; kulhydrater for at opretholde et konstant niveau af glukose i blodet, så det virker som brændsel til energifunktioner; fedtstoffer, for en længerevarende energikilde og for nogle kemiske-biologiske roller (lad os f.eks. huske at nogle vitaminer kun virker takket være forekomsten af fedtstoffer, og at steroidhormoner stammer fra kolesterol).
Gennem ernæring er der taget næringsstoffer, som efter nogle omdannelsesprocesser fremstilles af det meget effektive kemiske laboratorium, som er leveren for at blive anvendt hvor og hvor de er nødvendige. Hvis der er en anmodning (energi, plast osv.) Fra kroppen og leveren ikke har det pågældende stof tilgængeligt, vil det blive tvunget til at "låne" det fra et andet stof, forvandle det til at tilpasse det til behovene hos tilfælde, og at give den til brug. Derfor er det nødvendigt at følge en afbalanceret kost .
Mad tips
Man må huske på, at alle "vanskelige" fødevarer til fordøjelse giver et stort engagement i leveren: i denne henseende anbefales ikke fedtstoffer af animalsk oprindelse, stegte fødevarer mv.
De overskydende fedtstoffer (foruden at være giftige og dårligt tolererede) har tendens til at ophobes i leveren, og efterfølgende opbevares de som reserver i opbevaringsstederne (adipocytter) og i blodet (højt kolesterol og højt triglycerider). Selvom en af de hepatiske funktioner er elimineringen i form af galde salte af overskydende kolesterol i kroppen, er det altid godt at begrænse indtagelsen af fedtfattige fødevarer, som overbelaster fordøjelsen og dermed leveren. Som et alternativ til anvendelse af animalske fedtstoffer anbefales olivenolie stærkt. Desuden anbefales ikke manipulerede fødevarer, konserves (især dem med farlige kemiske additiver og giftige farvestoffer). Det anbefales stærkt at spise naturlige fødevarer, da de er integreret i deres vitaminmineral arv og vænner sig til at forberede dem på en simpel måde. Prøv at spise sæsonbestemt frugt, der er frisk, rig på sukkerarter (fructose), som har en gavnlig og beskyttende virkning mod leveren, forbedrer dens effektivitet og øger dens modstandsdygtighed mod skadefaktorer.
Vi skal også følge en meget enkel regel, der skal anvendes på bordet, der spiser roligt og tager tid til at tygge mad godt.
Før vi slutter kan vi derfor tilføje, at leveren ikke bliver syg, men det er muligt at forgifte det hurtigt: dårlig fordøjelse, et uhygiejnisk arbejdsmiljø, en forkert livsstil mv er tilstrækkelige. Det er tydeligt, at hyppige forgiftninger uundgåeligt fører til funktionsfejl i leveren og mulige sygdomme og morbidiske ændringer.
Den sande atlet, der placerer sin sundhed og fysiske effektivitet over alle andre mål, har pligt til at beskytte hans leverenes sundhed med en perfekt livsstil. Betydningen af at have en perfekt effektiv lever, indirekte gavner igen ikke kun i fysisk og økologisk tilstand, men også i den muskulære udvikling, som altid er underordnet leverfunktionen.
