Kongen af grøntsager
I botanik er kokosnoten frugt af Cocos nucifera (Fam. Arecaceae), kokospalmen: den er en langlivet og kraftfuld plante, typisk for lande med et varmt tempereret klima; oprindeligt fra Indonesien og et symbol på Stillehavets Øer, er Coconutpalmen stadig dyrket i Indien, Thailand, Mexico og Brasilien.
Coconutpalmen giver sig til mange formål: i denne henseende er det almindeligvis betegnet navnet "konge af grøntsager ".
Botanisk beskrivelse
Hele stammen, kolonne og slanke, er dækket af ringformede ar af faldne blade og racemes; de apikale blade, pinnate og 5 meter lange, danner en krone. Blomsterne, der består af små grupper af gule blomster, er spadiciform og racemose. Frugterne er derimod kokosnødder, oval og voluminøse drupes, der vejer 0, 5-1, 5 kilo hver: hver drupe er pakket på ydersiden af en glat exocarp ved en fibrøs skal (mesocarp ) i midterdelen, mens endocarp er woody og meget hårdt.
Den spiselige indre del består af et hvidt kød med en behagelig, sød og delikat smag, der indeholder kokosmælk.
Der er flere sorter af kokospalmer: de høje sorter er generelt meget langlivede og overlever selv over 80 år. Dværgkokospalmer, som udtrykket antyder, når betydeligt lavere højder end den foregående sort (maks. 12 meter). Der er også andre sorter af kokospalmer, der ikke passer ind i enten de høje eller dværg sorter, da de har ejendommelige og mellemliggende egenskaber.
Anvendelse af kokosnød
Den kokosnød egner sig til mange formål: vandet indeholdt i frugten, det såkaldte kokosnødvand, har forfriskende, diuretiske og mildt afførende egenskaber. Men det er ikke alt: væsken bruges også til fremstilling af fermenterbare drikkevarer, såsom palme vine.
Kokosolie (eller margarine) af høj økonomisk betydning opnås ud fra frugtens mandel (copra). Dette repræsenterer matricen til fremstilling af olie, da det giver et højt indhold af lipider (65% fedt) .
Nogle gange anvendes kokosolie også som dyrefoder: fra copra opnås der faktisk biprodukter, kendt som coprapaneler, der er nyttige til disse formål.
Gennem snitningernes indsnit opnås en nyttig sap til fremstilling af palmeeddike, vin, sukker og brandy. Selv unge knopper (eller kokosnødspirer) kan bruges til fodring.
På Tahiti menes det, at kokosmælk er særlig velegnet til de syge og konvalescenter, da det nærer sig uden at veje maven ned.
Kokoset anvendes dog ikke kun i fødevaresektoren: Mesocarp-fibre er faktisk nyttige til fremstilling af tæpper, reb, hatte, børster og kurve.
Olien fra kokosnoten anvendes også i kosmetikindustrien til fremstilling af sæber, skum og barberkrem, takket være dens skumkraft. Desuden har kokosmælken, der påføres huden i form af cremer eller salver, blødgørende og beroligende egenskaber, hvilket gør huden blød og elastisk. I denne henseende er den særlig velegnet til tør og tør hud.
Af kokospalmen anvendes stammen også: træet bruges til fremstilling af møbler eller endog til opførelse af typisk landdistrikter. Selv bladene bruges i "bygningen" til tagdækning af hytter.
Kokosolie anvendes også til fytoterapi til fremstilling af antivirale, antifungale, antiprotozoale, antimikrobielle og antiseptiske produkter (desinfektionsmidler).
Sådan åbner og renser du kokosnød
Åbn og rengør kokosnoten ... let at sige! I videoen er vores personlige komfur på udkig efter den ideelle teknik til at åbne og rense kokosnoten ...
Sådan åbner og renser du kokosnød
X Problemer med videoafspilning? Genindlæs fra YouTube Gå til videoside Gå til videoopskrifter Sektion Se videoen på youtubeOpsummering
Cocco: Kort sagt
| Cocco | Frugt af Cocos nucifera (Fam. Arecaceae), langlivet og kraftfuld plante typisk for varme tempererede lande |
| Fælles navn på kokosnød | Kongen af grøntsager |
| Kokosnød og kokosnødpalme dyrkning | Plant indfødt til Indonesien og symbol på Stillehavets øer, kokospalmen er bredt dyrket i Indien, Thailand, Mexico og Brasilien |
| Cocco: Botanisk beskrivelse |
|
| Cocco: mad brug | Kokosmælk: forfriskende, vanddrivende og mildt afføringsmiddel. Bruges også til fremstilling af fermentable drikkevarer, såsom palme vine. Nyttig for de syge, fordi det nærer maven uden at veje den ned (tahitisk tradition) Kokosmasse: konsumeret frisk eller brugt til at ekstrahere kokosolie eller igen til fremstilling af kokosmælk Kokosolie (eller margarin): Fremstillet af frugtens mandel (copra), Matrix til fremstilling af kokosolie, også anvendt som dyrefoder Fra graveringen af blomsterblomsterne opnås en nyttig juice til fremstilling af palmeeddike, vin, sukker og brandy Små knopper (eller kokosnødspirer): bruges til mad |
| Cocco: Anvendelse i kosmetik | Kokosolie: Produktion af sæbe, skum og barberkrem, takket være dets skummeffekt Kokosmælk: Påføres huden i form af cremer eller salver, det har blødgørende og beroligende egenskaber. Velegnet til tør og tør hud |
| Cocco: Anvendelse i fytoterapi | Kokosolie: anvendes til fremstilling af antivirale, antifungale, antiprotokosiske, antimikrobielle og antiseptiske produkter (desinfektionsmidler) |
| Cocco: Andre anvendelser | Mesocarp-fibre: nyttige til fremstilling af tæpper, tovværk, hatte, børster og kurve. Kokosnødspindel: Møbelproduktion eller til opførelse af typisk landlige huse Blad af kokosnøddepalme: bruges også til at dække tag på hytter |
