De hærdede kød skal siges at bringe høje mængder kalorier og lipider til kosten.
Selvom disse oplysninger er lidt for generelle, men alt i alt er det rigtigt, at få mennesker ved, at mængden af lipider i den faktiske salami-produktion er faldet betydeligt i forhold til fortiden.
Som følge heraf er der også en reduktion i energiværdien, især for de kød, der har gennemgået store reduktioner i deres lipidindhold, hvilket resulterer i mere "magert".
Blandt de skæmmeste kød og med det laveste indhold af kalorier er der skinke, bedre hvis affedtet eller bresaola.
Ud over de data, der vises i billedet på siden, kan du få adgang til vores sektion dedikeret til næringsværdierne for italienske forkølinger, opdateret med data udgivet af INRAN i 2011.
