Af Dr. Giancarlo Monteforte
Efter syntesen af saccharin (1879) har syntetiske sødestoffer været i fokus for adskillige undersøgelser med det formål at afklare deres stofskifte og mulig toksicitet.
Ældre sødestoffer er mest forbruges og mest studerede:
- Aspartam
- saccharin
- cyclamater
toksicitet
Den potentielle toksicitet af syntetiske sødestoffer er blevet diskuteret i nogen tid, mange forskere har undersøgt og undersøger stadig forbindelsen mellem sødestoffer og carcinogenese.
Laboratoriedyr behandlet med høje doser sødestoffer har udviklet tumorer:
- lymfomer
- leukæmi
- Blære tumorer
- Hjernetumorer
Selvom dette link endnu ikke er tydeligt påvist hos mennesker, er forbrugerne meget bekymrede over kvaliteten og sikkerheden af fødevarer, der indeholder sødestoffer.
En undersøgelse fra 1977, der blev offentliggjort i det prestigefyldte Lancet-tidsskrift, korrelerede positivt blærecancerrisiko med saccharinforbrug.
Efterfølgende har epidemiologiske undersøgelser udført på den menneskelige befolkning ikke vist en øget risiko for kræft i den nedre urinvej (blære) hos forbrugere af kunstige sødestoffer.
Metabolske virkninger
For nylig har forskernes opmærksomhed flyttet til de metaboliske virkninger af syntetiske sødestoffer. Disse i forsøgsdyr har forårsaget vægtgevinster og ændringer i kroppens sammensætning.
Det har vist sig, at "lette" drikkevarer og kunstige sødestoffer har indflydelse på glykæmisk homeostase ved at øge incretinsniveauerne, når de tages efter glucoseindlæsning. Disse data, som resulterer i et ændret respons på sukkerarter, kunne have vigtige konsekvenser for både diabetikere og raske forsøgspersoner efter en lavt kalorieindhold.
Appetit kontrol
Det undersøges også, at edulkolerende midler kan øge appetitten og føre til en paradoksal vægtforøgelse. Denne observation, som onkogenese, understøttes heller ikke af konstante og reproducerbare data.
Sammenfattende:
- Onkogenese og sødestoffer: forhold observeret hos dyr, men ikke tilstrækkeligt klarlagt hos mennesker
- Glykæmisk homeostase og sødestoffer: Nylige undersøgelser viser, at sødestoffer ikke er metabolisk inerte
- Appetitkontrol og sødestoffer: forhold observeret hos mennesker, men endnu ikke bekræftet
Bibliografi
Lancet. 1977 Sep 17; 2 (8038): 578-81.
