Hvad er det?
Pantothensyre, som almindeligvis er identificeret ved forkortelsen B5, er et vandopløseligt vitamin i gruppe B, med karakteristika for termolabilitet (derfor modtagelig for temperaturstigning) og ustabilitet til syrebasevarianter i pH.
I mad
Pantothensyre er et næsten allestedsnærværende molekyle, derfor findes det i større eller mindre grad (direkte eller i form af provitamin, panthenol) hos de fleste fødevareprodukter; de rigeste økologiske kilder til pantothensyre er bælgplanter og slagteaffald, men sandsynligvis favoriserer probiotiske virkninger af den intestinale bakterielle flora opnåelsen af den anbefalede ration, der direkte øges (se funktioner af tarmbakteriel flora ) indtaget af vitamin B5.
NB. 85% af fødevarepantotensyren findes i form af coenzym A og phosphopanthenin.
mangel
Den væsentlige mangel på pantothensyre er meget sjælden og ALDRIG REN, da den kun manifesterer sig i store tilstander af GENERELT underernæring; På den anden side er der i litteraturen ingen dokumenterede kliniske billeder, der kan tilskrives dette molekyles giftige potentiale.
Funktioner
Pantothensyre er forløberen for Coenzym A, et grundlæggende molekyle for metabolismen af alle tre makronæringsstoffer og steroidhormoner, da det virker som en universel transportør af acylgrupper. Endvidere er vitamin B5 hovedbestanddelen af Acyl-Carrier-Protein (ACP), en bærer eller transportprotein, der er impliceret i den komplekse syntese af fedtsyrer.
I kroppen er fri pantothensyre en meget begrænset del, mens de fleste findes i væv i form af coenzym A og ACP.
Metabolisme / katabolisme af pantothensyre er ikke helt klart, men en stigning i udskillelse i urinen blev observeret efter supplerende administrationer; på den anden side er der en stigning i serum vitamin B5 niveauer under fasting og i insulinfri diabetes. I den henseende er det tænkeligt, at reduktionen i urinudskillelse af pantothensyre er følsom over for koncentrationer af cirkulerende insulin (tubulær reabsorption og vice versa)
Krav og rekruttering
Hidtil foreligger der ingen videnskabelige undersøgelser om estimeringen af den anbefalede rant af pantothensyre, men ifølge "Det Europæiske Fællesskabs Kommission" bør 4-7 mg / dag vitamin B5 eller panthenol (forløber) være tilstrækkeligt til at bevare tilstanden af sundhed; Det sikre interval til forebyggelse af mangel og toksicitet for den generelle befolkning er mellem 3-12 mg / dag.
Bibliografi:
- Anbefalede indtagsniveauer af næringsstoffer til den italienske befolkning (LARN) - Italian Society of Human Nutrition (SINU)