ernæring

Pantothensyre

Hvad er det?

Pantothensyre, som almindeligvis er identificeret ved forkortelsen B5, er et vandopløseligt vitamin i gruppe B, med karakteristika for termolabilitet (derfor modtagelig for temperaturstigning) og ustabilitet til syrebasevarianter i pH.

I mad

Pantothensyre er et næsten allestedsnærværende molekyle, derfor findes det i større eller mindre grad (direkte eller i form af provitamin, panthenol) hos de fleste fødevareprodukter; de rigeste økologiske kilder til pantothensyre er bælgplanter og slagteaffald, men sandsynligvis favoriserer probiotiske virkninger af den intestinale bakterielle flora opnåelsen af ​​den anbefalede ration, der direkte øges (se funktioner af tarmbakteriel flora ) indtaget af vitamin B5.

NB. 85% af fødevarepantotensyren findes i form af coenzym A og phosphopanthenin.

mangel

Den væsentlige mangel på pantothensyre er meget sjælden og ALDRIG REN, da den kun manifesterer sig i store tilstander af GENERELT underernæring; På den anden side er der i litteraturen ingen dokumenterede kliniske billeder, der kan tilskrives dette molekyles giftige potentiale.

Funktioner

Pantothensyre er forløberen for Coenzym A, et grundlæggende molekyle for metabolismen af ​​alle tre makronæringsstoffer og steroidhormoner, da det virker som en universel transportør af acylgrupper. Endvidere er vitamin B5 hovedbestanddelen af ​​Acyl-Carrier-Protein (ACP), en bærer eller transportprotein, der er impliceret i den komplekse syntese af fedtsyrer.

I kroppen er fri pantothensyre en meget begrænset del, mens de fleste findes i væv i form af coenzym A og ACP.

Metabolisme / katabolisme af pantothensyre er ikke helt klart, men en stigning i udskillelse i urinen blev observeret efter supplerende administrationer; på den anden side er der en stigning i serum vitamin B5 niveauer under fasting og i insulinfri diabetes. I den henseende er det tænkeligt, at reduktionen i urinudskillelse af pantothensyre er følsom over for koncentrationer af cirkulerende insulin (tubulær reabsorption og vice versa)

Krav og rekruttering

Hidtil foreligger der ingen videnskabelige undersøgelser om estimeringen af ​​den anbefalede rant af pantothensyre, men ifølge "Det Europæiske Fællesskabs Kommission" bør 4-7 mg / dag vitamin B5 eller panthenol (forløber) være tilstrækkeligt til at bevare tilstanden af sundhed; Det sikre interval til forebyggelse af mangel og toksicitet for den generelle befolkning er mellem 3-12 mg / dag.

Bibliografi:

  • Anbefalede indtagsniveauer af næringsstoffer til den italienske befolkning (LARN) - Italian Society of Human Nutrition (SINU)