For at nyde en dejlig frisk mango, selv i Italien, skal du bare gå til et velassorteret supermarked, nå frugt og grøntsager og vælge en fra kurven. Men som med vores lokale frugt er der også forskellige typer mango; På grundlag af det, der er nævnt af de kompetente organer, er mangosorterne endda flere hundrede.
På baggrund af biodiversiteten hybridiseres mango-kultiverne kontinuerligt og krydses igen for at optimere pollinering og landbrugsproduktion. Nogle er mono-embryonale og bør derfor kun anvendes udelukkende ved podning. En af disse er endda betragtes som "King of Mango"; vi taler om den berømte "Alphonso" (fra Alphonso de Albuquerque).
Denne heterogenitet blandt de forskellige typer mango er ikke fuldstændig hensynsløs; hvor visse sorter udmærker sig, vokser andre ikke, og omvendt. På denne måde er det muligt at garantere produktionen af frugten i forskellige områder (for breddegrad og længdegrad) eller for at modvirke mikroorganismer og parasitter, der rammer følsomme dyrkere, der erstatter dem med andre udvalgte. For eksempel producerer den indiske "Juli", som overlever glimrende selv i Jamaica, ikke brillant (og uden pesticider) i Florida, hvor den er hjemsøgt af visse mykoser. På den anden side er asiatiske mangoer i gennemsnit mere resistente end andre til antracose.
På nuværende tidspunkt synes verdensmarkedet at være domineret af "Tommy Atkins" sorten, afledt "fra Florida Haden". For at fortælle sandheden er dette ikke den smukkeste kultivar, men dets modstand gør det mest til stede på markedet (for eksempel 80% af markedet i Storbritannien). I det sydlige Indien er de mest almindelige sorter "Alphonso", "Benishaan" og "Kesar"; I det nordlige Indien og i Pakistan foretrækkes "Chaunsa". I Guatemala er "Mango de Leche" udbredt.
På samme måde som andre stenfrugter varierer mangoerne alt efter frøets karakteristika (fastgjort til papirmassen eller adskilt fra papirmassen). Blandt andet ændres samlingen efter destinationen; de, der skal fortæres snart, dyrkes næsten fuldstændigt moden (rød, øm, saftig og duftende), mens eksportmono er helt grønt løsrevet og modnet andetsteds med ethylen.
