Pink Grapefrugt

generalitet

For pink grapefrugt (sort gule grapefrugt ) mener vi en frugt, mere præcist en citrus, der ligner en appelsin med en lysere og glattere skind og kødet der svinger mellem rosa og rødt; smagen er sur, bitter og sød.

Pink grapefrugt er esperidio (bær) af en plante tilhørende familien Rutaceae, slægten Citrus og arter C. paradisi ( C. maxima x C. sinensis ). NB . I henhold til International Code of Botanical Nomenclature erstatter "× -" (udtalet " for ") præfikset "notho-" og angiver dyrkede hybrider. Pink grapefrugt er derfor en hybrid opnået ved at krydse pomelo ( C. maxima) og Moro orange ( C. sinensis ).

Den pink grapefrugt var oprindeligt lidt anderledes end i dag; den var mindre pigmenteret med en tykkere hud og mindre sukkerholdig pulp; Over tid og generationsforløbet ser det ud til, at evolution fører rosa grapefrugt til en ægte autonom citrusfrugt, da de kendetegnende ved korset let kan gentages og konserveres over tid.

Pink grapefrugter udvælges fra de første ti dage fra november til begyndelsen af foråret og er derfor en del af den lille gruppe vinderfrugter.

Myter til debunk

Nogle hævder, at pink grapefrugt, som den gule, har slankende egenskaber; erklæringen er ikke "helt" præcis!

Opdagelsen af et pigment (flavonoid) kaldet naringenin, der er sikkert nyttigt i kampen mod oxidativ stress (frie radikaler) og "dårligt" kolesterol (LDL), udløste undersøgelserne fra nogle canadiske forskere. I den henseende har resultaterne fra administrationen af naringenin på marsvin af holdet ført til langt de fleste læsere til gavn for nogle integratorer, der handler (tabletter, kapsler, termogener osv.). Lad os se hvorfor!

Ernæringsmæssige sammensætning pr. 100 gram spiselig del af Grapefrugt2 :

Næringsværdier (pr. 100 g spiselig del)

Spiselig del		70%
vand		91, 2g
Protein		0, 6 g
Lipider TOT		0.0g
	kolesterol	0, 0mg
TOT Kulhydrater		6, 2g
	stivelse	0.0g
	Opløselige sukkerarter	6, 2g
Kostfiber		1, 6 g
energi		26, 0kcal
natrium		1, 0 mg
kalium		230, 0mg
jern		0, 3 mg
fodbold		17, 0mg
phosphor		16, 0mg
thiamin		0, 05 mg
Riboflavin		0, 03mg
Niacin		0, 2 mg
Vitamin A		tr *
C-vitamin		40, 0mg
E-vitamin		tr

Denne flavonoid af pink grapefrugt (også indeholdt i andre citrusfrugter) har vist en god metabolisk virkning på mus, hvilket favoriserer genoprettelsen af optimale blodparametre (kolesterol, triglycerider og glykæmi); I virkeligheden har marsvinene undersøgt, efter at de har været udsat for "tvungen opfedning", haft mere gavn af administrationen af naringenin end andre, der fulgte en almindelig diæt uden flavonoid. Doserne og specifikke oplysninger om kost og vægttab af marsvin er ikke velkendt, og undersøgelsen ser ikke ud til at være gentaget hos mennesker eller har ikke de samme virkninger på VÆGT.

Som ofte sker, ændres molekylær interaktion af visse stoffer betydeligt fra en dyreart til en anden (tænk bare på den eclatante "krabbe", som det videnskabelige samfund har taget i undersøgelsen af synephrine, en sympatomimetisk amin ekstraheret af bitre orange), også hvis det ikke skal udelukkes, at en diæt rig på pink grapefrugt kan betyde en betydelig gavn for menneskers sundhed.

Brug i køkkenet

Pink grapefrugt er en citrusfrugt, der ofte er forbundet med det "sunde" billede af kosten. Ofte ses det i opskrifter og diætregimer med hensyn til dets lave kalorieindtag og dets rige vitamin- og saltindhold. Det er ikke ualmindeligt, at kiler med lyserød grapefrugt supplerer dessert som blandet frugtsalat eller unikke retter (fad og sideskål) baseret på salater med kød eller fisk. Lige populære er: is, granita, sorbet, sirupper, cocktails, aperitiffer og fordøjelsesstoffer baseret på pink grapefrugt.

Ernæringsmæssige egenskaber

Pink grapefrugt, sammenlignet med gul grapefrugt, har en højere koncentration af anthocyaniner og carotener * (antioxidantpigmenter), blandt hvilke lycopen fremkommer (retinolækvivalent eller provitamin A, der i øjeblikket er genstand for mange undersøgelser på grund af dets formodede egenskaber ved: kolesterolsænkende antioxidant og anticancer). I modsætning hertil er alle andre næringsværdier og fytokomplekspotentialet af pink grapefrugt sammenlignelige med de af gule grapefrugter.

Grapefrugt Anti-Cellulite Risotto Rosa

Lyserøde grapefrugter med deres ernæringsmæssige egenskaber kan blive en del af kost- og funktionelle opskrifter, såsom denne risotto med raket og centella asiatica formuleret af vores personlige komfur for at bekæmpe cellulitefliser.