Betakaroten

Betakaroten: introduktion

Betakaroten tilhører kategorien carotenoider, plantepigmenter, der repræsenterer forstadierne af vitamin A (retinol); Betydningen af beta-caroten er imidlertid ikke kun at være forløberen for det ovennævnte vitamin. Faktisk har Beta-caroten blandt de flere hundrede carotenoider opnået sin egen uafhængighed, som vi vil se i denne artikel, hvor egenskaberne, bivirkningerne og den anbefalede dosis vil blive behandlet.

nysgerrighed

Etymologien af udtrykket "caroten" er nysgerrig og forbinder os med gulerødder. Faktisk var dette pro-vitamin så navngivet af videnskabsmanden Wackenroder, som lykkedes at isolere forbindelsen netop fra gulrotens rod. Det måtte derefter vente til 1907 (Willstatter og Mieg) for at præcisere strukturen af beta caroten, indtil 1911 for sin direkte isolering fra gulerødder (Willstatter og Escher) og indtil 1950 for sin kemiske syntese (Milas et al .; Karrer og Euguster).

Kilder af beta caroten

Carotenoider er stærkt pigmenterede stoffer, hvis farve varierer fra rød til orange, fedtopløselig (de opløses ikke i vand) og følsomme for lys og varme; beta caroten findes i mange frugter, korn, olier og grønne grøntsager, søde kartofler, squash, spinat, abrikoser, peberfrugter ... og selvfølgelig gulerødder.

FRULLATO TIL RICH BETA-CAROTENE TANNING

Centrifugeret for at fastsætte solbrunten

X Problemer med videoafspilning? Genindlæs fra YouTube Gå til videoside Gå til videoopskrifter Sektion Se videoen på youtube

ejendom

Alfa- og gamma-carotenoider er andre former for vitamin A, men som forventet har betakaroten sikkert den største ernæringsmæssige betydning, fordi:

den har antioxidantegenskaber, der modvirker begyndelsen af frie radikaler
er den vigtigste kilde til vitamin A til vegetarer: i tilfælde af behov omdannes betakaroten til kroppen i vitamin A, der er involveret i meget vigtige biologiske funktioner (fx syntesen af glycoproteiner)
det omdannes til retinol (essentielt for syn), som igen omdannes til retinsyre, essentielt for cellevækst og differentiering: Faktisk, hvis vitamin A ikke dannes, er organismen i mangel, med hvilket resulterer i unormal knoglevækst, tør hornhindeøje (xerophthalmia) og reproduktive sygdomme.
dets potentielle anvendelighed mod forekomsten af kræft og sygdomme, der påvirker kardiovaskulærsystemet, bliver testet: for at fastslå denne mulige effekt skal yderligere undersøgelser afventes.

Betakaroten er kommercielt til stede i mange formuleringer af kosttilskud; det kan produceres i laboratoriet, men det kan også stamme fra alger eller svampe.

Betakarotenstudier

Efter at arbejdet udført af Moore (1957) førte til sikkerheden om, at caroten er forstadiet til A-vitamin, var det nødvendigt at vente til slutningen af det tyvende århundrede for at lære, takket være to forskere, Garewal og Diplock, at beta-karoten omdannes kun i vitamin A, hvis kroppen faktisk har brug for det. Faktisk er det overskydende beta-karoten deponeret på huden, hvilket fremstår som en gul farve (ikke forveksles med gulsot): Det er en reversibel tilstand, fordi det er nok til at reducere dosen taget for at sikre, at "gulerodseffekten" (carotenodermi eller karotenose) forsvinder.

Betakarotenforgiftning?

Bortset fra disse episoder af carotenose kan det siges, at kronisk beta-caroten-forgiftning er helt usandsynlig i forbindelse med korrekt ernæring: bare for at give et praktisk eksempel kan en person også sikkert tage 20.000 IE af A-vitamin stammer fra carotenoider uden at støde på nogen fare. At overveje, at hvis 20 000 IE af A-vitamin stammer fra retinol - som findes i høje doser i kvæglever (30.000-50.000 IE pr. 100 g afhængig af madlavning), i smør, margarin (3.000 IE pr. 100 g ), i æg (1.800 IE pr. 100 g) og i fedtost (1000 IE pr. 100 g) - der kan være problemer i kroppen, da vi taler om vitamin A umiddelbart aktiv og tilgængelig.

Vejledende doser

Hvis den anbefalede daglige dosis af beta-caroten går fra 2 til 4 mg, kan det i virkeligheden være kontraindiceret med rygere at integrere - som i teorien er nyttig til modvirkning af det øgede oxidative stress forbundet med rygevaner - faktisk, undersøgelser blev udført på rygere, der ikke tog beta-karoten supplerer og sammenlignet dem med dem, der ikke tog dem; På trods af forventningerne var der en højere forekomst af lungekræft i tillægsgruppen.

I andre undersøgelser er det blevet bevist, at overdreven beta-karotentilskud kan øge risikoen for prostatakræft, men ikke kun: kardiovaskulære problemer og intracerebral blødning er mulige konsekvenser af et overskud af beta caroten hos rygere og hos personer, der har udsat for asbest.

Overskud og mangel

En anden mulig bivirkning som følge af overdreven forbrug af betakaroten er at blokere evnen til at genoprette fedtopløselige vitaminer fra leveren, såsom D-vitamin, hvilket forhindrer dannelsen af en reserve af disse vitaminer: denne bivirkning kan blive særlig vigtig i lande langt fra ækvator, hvor afsætningen af D-vitamin er grundlæggende for at imødegå manglen på vinterlys.

Ingen betakarotenmangel symptomer registreres, medmindre der også er en underliggende retinolmangel; i dette tilfælde omfatter symptomerne synsproblemer, hudproblemer og dispositioner mod infektioner.

Et generøst indtag af beta caroten ville være hensigtsmæssigt hos mennesker, der udsættes for solen i lange perioder, hos ældre, mod senil maculopati og hos dem, der tager alkohol, fordi ethanol ødelægger reserverne af A-vitamin i leveren. På grund af de mulige bivirkninger anbefales det dog at konsultere din læge, inden du tager betakarotentilskud. For at være klar er 2 mg beta-caroten (daglig dosis) indeholdt i hver af følgende dele:

25 g gulerødder
40 g rødbeder
45 g formentino
50 g spinat
55 g rød peber
65 g mango
110 g melon
130 g abrikoser
140 g persimmon

Positive virkninger af beta caroten

Betakaroten synes at være særlig effektiv til kvinder, der har stor risiko for at få brystkræft
det kan forhindre solskoldning hos mennesker med følsom hud
Det kan forhindre bronkitis og vejrtrækningsbesvær hos rygere
kan potentielt reducere risikoen for kræft i æggestokkene hos kvinder efter overgangsalderen, selvom der stadig ikke er nogen sikkerhed
kan reducere risikoen for død i forbindelse med graviditet
forhindrer natblindhed
kan forbedre oral leukoplaki
kan forbedre den fysiske ydeevne hos ældre

overvejelser

Ud fra det, der er blevet forklaret i artiklens forløb, er det endnu engang klart vigtigheden af en korrekt ernæringsuddannelse, snarere end den immoderate anvendelse af kosttilskud, der drives af overdreven entusiasme over for sådanne former for praksis. Faktisk, hvis der inden for en afbalanceret kost og gennemføres fødevarer, der er rige på det, viser beta-caroten alle sine potentielle fordele, har isoleringen af dette provitamin og dets administration ved høje doser ofte givet negative virkninger. til dem, der håbede på, endog øge risikoen for udvikling af patologier, som en forebyggende handling skulle antage. Derfor er det vigtigt, at man først og fremmest optimerer sin kost og livsstil, og så efterhånden konsulterer en læge eller ernæringsekspert for at fastslå det faktiske behov for et yderligere indtag af beta-caroten eller andre næringsstoffer.