Italienere er store forbrugere af vitamin C. Mere end tredive år efter Paulings første bøger, på trods af de tørre benægtelser ved konventionel medicin, kæmper "myten om ascorbinsyre - en helbredelse - alt for alle sygdomme" for at falme. Der er dem, der anbefaler det på en fuldstændig uinteresseret måde for de dyrebare fordele, der opleves i den første person, dem som improviserer som forskere og forskere og endog dem, der rejser konspirationshypoteser om påståede forsøg på at udslette deres terapeutiske egenskaber.
Hvad angår ascorbinsyre, anses en diætindtagelse på 60/90 mg om dagen for at opfylde behovene hos en voksen med et godt helbred. Alt i alt er dette en latterlig lille mængde, let udskiftelig med det enkle daglige forbrug af en kiwi eller en appelsin.
Hvad angår vitamin C-tilskud, kan de daglige doser ifølge ministerielle retningslinjer ikke overstige 1.000 mg ascorbinsyre (et gram pr. Dag).
Hvor meget C-vitamin tager du gennem kosttilskud?
Ifølge teorien om officiel medicin er en varieret og afbalanceret kost i stand til at tilvejebringe alle de næringsstoffer, der er nødvendige for organismens rette funktion. Det samme gælder også for atleten, der på trods af "mere forbrug" bliver ledet til at spise mere rigeligt og dermed øge bidraget fra forskellige næringsstoffer.
| Vidste du at ... |
Ifølge afhandlingen, så sund fornuftigt, på grund af de ædle antioxidantegenskaber af ascorbinsyre anbefales regelmæssig og konstant integration af mængder varierende mellem 180 og 1000 mg dagligt (0, 18 / 1 gram).
For at fortælle sandheden er der også dem, der - der henviser til den mest berømte tidligere forbruger af ascorbinsyre, den førnævnte Linus Pauling - får til at forbruge den i "industrielle" mængder i størrelsesordenen 6-18 gram pr. Dag (doseringen er etableret ved at søge efter gentagne tests for den maksimale mængde, der kan tages uden gastrointestinale lidelser forekommer).
Igen efter officiel medicin er den maksimale daglige indtagsgrænse, som sandsynligvis ikke giver nogen risiko for bivirkninger hos de fleste raske forsøgspersoner, 2000 mg. Denne tærskel refererer til det samlede indtag af vitamin C (fødevarer plus eventuelt tilskud). De vigtigste bivirkninger, der kan forekomme ved højere doser, omfatter hovedpine, søvnforstyrrelser, ansigtsspyling og gastrointestinale sygdomme (mavesyre, kvalme, opkastning og diarré).
I sidste ende, hvis vi vil stole på råd fra officiel medicin, er integrationen af C-vitamin ikke nødvendig, men ikke engang farlig, medmindre vi tager virkelige megadoser. Da sandheden ofte er i midten, favoriserer de fleste eksperter denne praksis, anbefaler daglige doser fra 180/360 til 500/1000 mg / dag.
Ascorbinsyre og dets salte: de mange navne på vitamin C
Ofte blandt ikke-eksperter er det ikke klart, at "L-ascorbinsyre" simpelthen er et synonym for "C-vitamin" (mens D-ascorbinsyre ikke udfører en vitaminhandling). Forestil dig, hvad der sker, når disse mennesker hører om aspartat, kalium, calcium og så videre.
Som ordet selv siger, er ascorbinsyre en syre, og som sådan kan den reagere med en base (f.eks. Natriumcarbonat eller kalium), der danner et salt; Denne ejendom anvendes i industriområdet til at producere - gennem ret simple reaktioner og teknikker - salte af ascorbinsyre. Disse produkter tager den generiske kuppel af mineralske ascorbater og sammenlignes med rent C-vitamin, de adskilles af en lavere grad af surhed.
Absorption og biotilgængelighed af ascorbinsyre
Den gastrointestinale absorption af ascorbinsyre sker ved simpel diffusion og aktiv transport. Ved lave koncentrationer dominerer den aktive form, medens i nærværelse af høje koncentrationer bliver denne mekanisme mættet, og bidraget fra passiv diffusion bliver vigtig.
Ved normale indtagsniveauer absorberes en andel ascorbinsyre, der varierer mellem 70 og 95% af den indtagne dosis. Denne procentdel kan dog variere, endog i vid udstrækning i forhold til doseringen, som går mod 100%, når indtaget er særligt lavt og endda falder under 20%, når askorbinsyre tages i meget høje doser (12 g) . På basis af disse fysiologiske beviser kan fraktionering af supplerende indtag af vitamin C i flere doser, der skal tages ved måltider, teoretisk øge tarmabsorptionen af vitamin C. Når tarmabsorptionen er forbedret, kolliderer man med en En anden hindring repræsenteret af nyrereabsorptionsgrænsen. Hvis plasmakoncentrationerne er for høje, fjernes det overskydende vitamin C hurtigt fra kroppen gennem urinen; Det er derfor vigtigt, altid i teorien, at gastrointestinal absorption er gradvis. På den måde gør det lille C-vitamin, der kommer ind i kredsløbet, det muligt at blive afhentet af trængende celler uden at akkumulere for meget med risiko for at blive elimineret med urin. Ikke overraskende husket en universitetslærer på en ironisk måde, at at tage ascorbinsyre ved særligt høje doser er en glimrende strategi for at øge prisen på ens urin.
Er der en form for ascorbinsyre bedre end de andre?
Selvom de klassiske markedsføringsregler nu er blevet væltet, følger tilbuddet, som vi ved, altid efterspørgslen. På markedet findes der derfor talrige produkter baseret på C-vitamin, blandt hvilke ingredienser forekommer meget ofte "mærkelige" termer, såsom natriumascorbat, kaliumascorbat, bioflavonoider og så videre. Den rene form, askorbinsyre, kan være ubehagelig for ganen på grund af den bitre smag. Desuden kan det på grund af dets surhed tolereres dårligt på mavens niveau. Den største fordel ved ren ascorbinsyre er, at den er den mest koncentrerede form, hvor hvert gram produkt indeholder et gram vitamin C. Ifølge mange eksperter på området - der ikke har nogen økonomiske interesser i at fremme køb af alternative former - ascorbinsyre er uden tvivl formlen med det bedste cost / benefit-forhold.
Hvad angår ascorbater, er hovedgrænsen relateret til det ekstra mineralindtag, som kan være kontraindiceret for nogle kategorier af individer. Et gram natriumascorbat giver for eksempel 889 mg ascorbinsyre og 111 mg natrium. Megadoser af natriumascorbat kan derfor forøget natriumindtaget overdrevent, hvilket resulterer dog ufarligt for raske mennesker, men potentielt farlige for dem, der følger med dårlige i dette mineral. I dette tilfælde bør kaliumascorbat foretrækkes, som for hvert gram ascorbinsyre forsyner kroppen med 175 mg kalium. I modsætning til natrium har kalium en diuretisk virkning; selv i dette tilfælde giver et ekstra indtag ikke særlige problemer for raske mennesker, men kan være særlig farligt for personer med nyresygdomme eller med kaliumbesparende diuretika. Calciumascorbat bringer 114 mg calcium til kroppen hver 1000 mg askorbinsyre og kan som sådan hjælpe med at forhindre osteoporose (den bør ikke overstige 2.500 mg calcium pr. Dag samlet). Andre almindelige salte af ascorbinsyre er magnesiumascorbat, manganascorbat, zinkascorbat og molybdensaskorbat.
