Nedenfor er nogle grafer, der sammenligner mælke- og yoghurtens ernæringsmæssige egenskaber.
1) Øget aktive principper efter rekoncentration  |
| Dækning (%) af det gennemsnitlige energi- og næringsstofbehov garanteres af en del af naturlig yoghurt og en del mælk. |
2) Proteolytisk virkning af mikroorganismer, øget biotilgængelighed.  |
| Gratis essentielle aminosyrer i naturlig yoghurt og mælk (mg / 100 g produkt). |
3) Proteolytisk virkning af mikroorganismer, øget biotilgængelighed  |
| Niveauer af organiske syrer i mælk og yoghurt |
4) Den indeholder mindre lactose end startmælken, som er blevet til mælkesyre under fermenteringsprocessen.  |
| Indholdet af citronsyre og mælkesyre i mælk og yoghurt. |
5) Kalsium og fosfor er mere tilgængelige.  |
| Dækning (%) af de gennemsnitlige mineralkrav garanteret af en del af naturlig yoghurt fra en del mælk. |
6) Variationer af andre mikrokomponenter med betydelig næringsinteresse.  |
| Dækning (%) af gennemsnitlige vitaminbehov garanteret af en del yoghurt naturlig og fra en del mælk. |
