Kemisk struktur
Riboflavin-syntese blev udført af Kuhn og Karrer i 1935.
De metabolisk aktive former er flavin mononukleotid (FMN) og flavin adenindinukleotid (FAD), der fungerer som protese grupper af redox enzymer, kaldet flavoenzym eller flavoproteiner.
Ingen af riboflavinanalogerne har betydelig eksperimentel eller kommerciel betydning.
Absorption af riboflavin
Riboflavin indtages i form af coenzym og mavesyre sammen med intestinale enzymer bestemmer frigørelsen af enzymatiske proteiner fra FAD og fra FMN, der frigiver vitaminet i fri form.
Riboflavin absorberes af ATP-afhængig specifik aktiv transport; denne proces er mættet.
Alkohol hæmmer absorptionen; koffein, theophyllin, saccharin, tryptophan, C-vitamin, urinstof reducerer deres biotilgængelighed.
I enterocytter phosphoryleres en god del af riboflavin ved FMN og ved FAD i nærværelse af ATP:
Riboflavin + ATP → FMN + ADP
FMN + ATP → FAD + PPi
I blodet er riboflavin til stede både i fri form og som FMN og transporteres bundet til forskellige klasser af globulin, hovedsagelig IgA, IgG, IgM; Det ser ud til, at flere proteiner, der er i stand til at binde smagsstoffer, syntetiseres under graviditeten.
Passagen af riboflavin i vævet sker ved lettet transport ved høje koncentrationer ved diffusion; de organer der indeholder mest er: lever, hjerte, tarm. Hjernen indeholder lidt riboflavin, men dens omsætning er høj, og koncentrationen er ret konstant uanset bidraget, hvilket tyder på en homeostatisk reguleringsmekanisme.
Den vigtigste måde at eliminere riboflavin på er repræsenteret af urinen, hvor den findes i fri form (60-70%) eller nedbrudt (30-40%). I betragtning af de reducerede aflejringer afspejler urinudskillelsen omfanget af indtaget med kosten . I fæces er der kun lave mængder nedbrydede produkter (mindre end 5% af en oral dosis); de fleste af de fækale metabolitter kommer sandsynligvis fra tarmfloraens metabolisme.
Funktioner af riboflavin
Riboflavin som en væsentlig bestanddel af FMN- og FAD-coenzymer deltager i oxidationsreducerende reaktioner af talrige metaboliske veje (kulhydrater, lipider og proteiner) og ved cellulær respiration.
Flavin-afhængige enzymer er oxidaser (som i aerobioser overfører hydrogen til molekylært oxygen til dannelse af H2O2) og dehydrogenase (naerobiosis).
Oxidaser indbefatter glucose 6P dehydrogenase, der indeholder FMN, som transformerer glucose til phosphogluconinsyre; D-aminosyreoxidase (med FAD) og L-aminosyreoxidase (FMN), som oxiderer aa i de tilsvarende ketoacider og xanthine-osididaser (Fe og Mo), som intervenerer i metabolisme af purinbaser og transformerer hypoxanthin til xanthin og xanthin i urinsyre.
Vigtige dehydrogenaser, såsom cytochromreduktase og succinisk dehydrogenase (indeholdende FAD), intervenerer i respirationskæden, som forbinder oxidationen af substrater med phosphorylering og ATP-syntese.
Acyl-CoA-dehydrogenase (FAD-afhængig) katalyserer den første dehydrogenering af fedtsyreoxidation, og et flavoprotein (med FMN) tjener til syntese af fedtsyrer, der starter ud fra acetat.
A-glycerophosphat dehydrogenase (FAD-afhængig) og mælkesyre-dehydrogenase (FMN) intervenerer i overførslen af reducerende ækvivalenter fra cytoplasma til mitokondrier.
Erythrocyt glutathionreduktase (FAD-afhængig) katalyserer reduktionen af oxideret glutathion.
Mangel og toksicitet
Humant ariboflavinose, der fremkommer efter 3 til 4 måneders deprivation, begynder med en generel symptomatologi, der består af ikke-specifikke tegn, der også kan påvises i andre mangelfulde former, såsom asteni, fordøjelsesforstyrrelser, anæmi, vækstretardering hos børn.
Efterfulgt af mere specifikke tegn som seborrheisk dermatitis (hypertrofi hos talgkirtlerne), med fint kornet og fedtet hud, lokaliseret specielt på niveauet af nasal-labial-furerne i øjenlågene og loberne på auriklerne.
Læberne virker glatte, lyse og tørre med fissurer, der udstråler som en fan, der starter fra labial commissures (cheilosis); vinkelstomatitis.
Tungen virker hævet (glossitis) med en rødlig spids og margener og centralt hvidlig. I begyndelsesfasen forekommer hypertrofi hovedsageligt på fungiformapillerne (granulær tungen); undertiden har tungen udstødningen af den øvre tandbue og tilstedeværelsen af revner første lys og efterfølgende markeret (geografisk eller skrotaltunge), og følger derefter en atrofisk fase (skrællet og skarlet tunge) og endelig magenta, purpur rødt tunge.
På okularniveau er der vinkelbarkhindebetændelse (palpebit), okulære ændringer (fotofobi eller rive, brændende øjne, visuel træthed, nedsat syn) og hypervaskularisering af bindehinden, der invaderer hornhinden, der danner en anastomose med et koncentrisk netværk. dette sker på grund af mangel på det afhængige FAD-enzym, som tillader ernæring og hornhindebesprøjtning ved imbibition.
Vulvar og scrotal dermatoser kan også fremhæves.
Administration af riboflavin ved høje doser selv i længere perioder medfører ikke toksiske virkninger, da intestinalabsorptionen ikke overstiger 25 mg, og fordi det som vist på dyret er en maksimal grænse for vævsakkumulering medieret af beskyttelsesmekanismer.
Den dårlige opløselighed i riboflavinens vand forhindrer akkumuleringen også ved parenteral administration.
Feeders og anbefalet ration
Riboflavin er bredt fordelt i fødevarer af både animalsk og vegetabilsk oprindelse, hvor den er til stede hovedsageligt forbundet med proteiner som FMN og FAD.
Levnedsmidler med rige riboflavin er dog relativt få og præcist: mælk, ost, mejeriprodukter, slagteaffald og æg.
Af samme årsager ses for thiamin, også for riboflavin, den anbefalede ration udtrykkes i henhold til den energi, der forbruges med kosten.
Ifølge LARN er den anbefalede ration 0, 6 mg / 1000 kcal, idet anbefalingen ikke falder til under 1, 2 mg for voksne med et energiindtag på mindre end 2.000 kcal / dag.
