Bønner kortfattet, opsummeret på bønnernes egenskaber

Rul ned på siden for at læse oversigttabellen på bønner.

Bønner: Oprindelse og import	Bønnefabrikken blev importeret til Europa af Conquistadores. Slægten Vigna dei fagioli - dyrket i disse år i europæiske lande - blev hurtigt erstattet af Phaseolus-slægten, mere rentabel og lettere at vokse
Bønner: sort	Mere end 500 sorter af bønner anslås. Disse omfatter: Cannellini og Borlotti: De bedst kendte sorter af bønner på det italienske marked Zolfini bønner (Toscana) Fagiol Lamon (Veneto) Fagioli di Controne (Campania) Bønner til øjet Blå Valassina bønner (bønner dyrket i Como) Giallorinio Garfagnana Bønner (typisk for Lucca) Sort bønner Lima Bønner
Bønner: Botanisk beskrivelse	Botanisk navn: Phaseolus vulgaris Familie: Leguminous Papillionaceae Klatring eller dværgstamme, der når højder på højst 4 meter Blade: forbindelse (trifoliat) Blomster: grupperet i aksillære racemes Blomst farve: variabel fra hvid til violet, fra gullig til rødlig Frugter (bønner): lidt langstrakte ovale formede legumes, der indeholder kødfulde reniformfrø Frugtfarve: Som blomster kan den blandes i forskellige nuancer Frø: De har en slags meget farverigt og let skelneligt øje, der omgiver deres egen ilo Pods: indeholdende frøene, åbner de simpelthen takket være pergamentet Pods uden pergament, der almindeligvis hedder mangiatuttobønner, strengbønner eller croissanter Jord: Ideel er den dybe og drænet jord, lerjorden, kalkholdige og sandede, ikke anbefalede Ideel jord pH: neutral eller lidt syre.
Bønner: bevarelse og forberedelse	Hermetiske bønner: Praktisk og klar til brug Tørrede bønner: madlavning skal foretages efter en periode med blødgøring i koldt vand Frosne bønner: Tilberedt som friske bønner
Bønner: tips til madlavning	Det er bedre at saltbe bønnerne efter madlavning: saltet kan faktisk hærde den hud, der omgiver grøntsagerne Tilberedningstider varierer afhængigt af bønnesort: 40 minutter - 6 timer
Bønner: ernæringsmæssigt indtag	Næringsværdier pr. 100 g bønner: 300 kcal 50 g kulhydrater 23, 6 g protein → lav biologisk værdi: fremragende kombination med pasta og korn 17, 5 g fiber 10, 5 g vand 2 g fedt Bønner er en mine af calcium, fosfor, kalium og jern
Bønner: terapeutiske aktiviteter	Aktivitet: Energi-nærende mineralisering De hjælper med at reducere blodkolesterol og triglyceridniveauer Hjælp med at reducere blodsukker De stimulerer tarmmotilitet Potentielt nyttigt til lynnedslag i forbindelse med aterosklerose Diuretiske og depurative aktiviteter (pods og pericarps)