Hvad er bøffer
Bøffer er en plante af slægten Allium, familien Liliaceae, ligesom løg, hvidløg og porre ; dens binomiale nomenklatur svarer til Allium schoenoprasum, mens de mest almindelige synonymer er ungarske hvidløg eller tyndt purjoland .
Botanik Beskrivelse
Græsserne fremstår som en urteagtig plante, der vokser i tætte grønne buketter, der stammer fra små underjordiske fedter. Bladene er hule og vagt ligner rushes, og når (afhængigt af sorten) endda 50cm i højden; om vinteren falder bladene, men planten dør IKKE og bevarer de skjulte perler under jorden, hvis spiring finder sted i foråret. Brikuler blomstrer i sommeren med små lilla blomsterstandarter sammensat af 10-30 små liljer, der producerer kapselfrugter med en trekantet form indeholdende 2-3 frø.
Græsplænerne vokser op til ca. 1000m over havets overflade (afhængigt af sorten); det foretrækker mellemfrugtede og kalkholdige jordarter, det elsker penumbra, men hvis det er rigtigt vandet, vokser det også godt i solen.
Brug i køkkenet
Græsserne er rige på svovlforbindelser og anvendes (kun RAW) til den typiske lugt af løg, der dog ikke har lige stor indflydelse på vejret. I køkkenet bruges bøffer ofte som dekoration eller smag oste cremer, pastafyldninger, salater, supper, saucer og ægbaserede præparater.
Herbalists
I urtemedicin klassificeres biprodukter som en plante med mindst forskellige terapeutiske egenskaber; De mest almindelige er: vanddrivende, vermifuge for tarmorm, antiseptisk for nogle mikroorganismer, antiscorbutic (på grund af tilstedeværelsen af C-vitamin), cardiotonisk (understøtter og stimulerer puls) og hypoglykæmisk (reducerer blodsukker).
