De første spor af cupcakes kan identificeres så tidligt som det 18. århundrede. I 1796 begyndte Amelia Simmons at skrive et par linjer om små kager til at blive kogt i visse beholdere, næsten en del. Hvad angår det specifikke udtryk eller cupcake, vil det være nødvendigt at vente til 1828, da Eliza Leslie skrev kogebogen med titlen "Femoghalvfjerds kvitteringer for kager, kager og sødekød".
I det nittende århundrede var der for cupcake (eller cupcake) to forskellige præparater stadig: den ene henviste til desserter, der lignede de nuværende amerikanske muffins, tilberedt i små kopper eller keramiske forme (som tekage); på den anden side blev de kaldt "engelske feekager" eller traditionelle britiske slik, der ud over at være mindre end de nuværende cupcakes, var meget mindre udførlige og næsten aldrig dækket af andre ingredienser. Den anden type refererede til opskrifter, der anvendte et system til måling af ingredienser i volumen (kopper) i stedet for i vægt; disse også skulle have været kogt i kopperne, men de større forme og kage tins overtog. I de følgende år blev opskrifterne af denne slags cupcake godt 1234, alle med en base af 4 ingredienser: 1 kop smør, 2 kopper sukker, 3 kopper mel og 4 æg.
At være billigere og relativt enkle, begyndte disse opskrifter at skelne mellem en hel kæde af billige desserter, mens de, der udnyttede den klassiske metode til måling af "vægt" af ingredienserne, også blev betragtet som dyrere, fik navnet "pund kage" .
