Af Dr. Antonio Parolisi
Opgørelsen af næringsstofprocenter inden for en kost rettet mod konkurrencedygtighed eller sport generelt og stillesiddende liv synes at skabe uoverensstemmelse blandt eksperterne, der i deres egen afhandling planlægger fødevareprogrammer baseret på forskellige ideologier.
Forslagene på markedet er store, og alle har en mere eller mindre videnskabelig værdi. Der er tilhængere af den klassiske "Food Pyramid" - som ser kulhydrater med en meget høj procentdel (ca. 50%), efterfulgt af proteiner (ca. 20%) og fedtstoffer (ca. 30%); Følgerne af zonen diæt, den legendariske 40/30/30 af den respekterede amerikanske biokemist Barry Sears; tilhængerne af "Metabolica", den store Mauro Di Pasquale; og elskere af andre kostvaner som " Low carb " eller "Low fat" .
Det grundlæggende spørgsmål er meget præcist og er følgende: Kan en fast procentdel af næringsstoffer, endog varierende kalorieindholdet fra individ til emne, altid gå godt? Efter min mening er det som at sige, at 90-60-90 størrelserne er perfekte til enhver kvinde, uanset hendes højde!
Lad os analysere dette spørgsmål sammen: Hvis vi befinder os foran en kvinde som Manuela Arcuri, 175 cm høj med en normal-line-bygning, vil ovennævnte foranstaltninger sikkert være (i hvert fald for de fleste mennesker) intet mindre end perfekt.
Heldigvis er kvinder ikke ens, så vi kunne være i nærheden af en 150 cm høj kvinde med en lille disposition, som med de ovenfor omtalte omkredser ville være lidt "runde". Det samme gælder for en 190 cm høj kvinde, der med disse målinger kan virke for tynd.
Sikkert vil nogen tænke, at foranstaltningerne 90-60-90 er angivet for kvinden i "gennemsnittet", men hvis det er sandt, hvad er parametrene for omkredsene i andre kvinder i "ikke-gennemsnitlige"? Derfor er behovet for at finde forskellige foranstaltninger for forskellige organer.
Jeg forstår, at målingerne af kvindelige periferier ikke har nogen værdi med kalorier, men begrebet er ens, og det kan anvendes på procentdelene af næringsfordeling inden for en diæt, da ikke alle emner er kropsbyggere, men ikke engang alle romanerforfattere ... Vi kunne stadig finde, altid en forfatter, der samtidig er en kropsbruger . Hermed mener jeg, at alle har forskellige energibehov.
Planlægningen af et personlig madprogram er slet ikke let og meget mindre praktisk. Det kræver en dosis detaljeret information om emnet og en nøjagtig historie hos personen. Kun på denne måde vil det være muligt at etablere en kaloriekvote så tæt som muligt på den pågældende persons reelle behov. Linjerne, der skal følges, er forbundet, da dataene i en linje vil blive brugt til analyse af de andre.
Lad mig forklare mig bedre.
Efter en præcis medicinsk specialist-sportsbesøg med den relative tilladelse til udøvelse af fysisk aktivitet bør emnets tilgang indbefatte for det første analysen af det maksimale iltforbrug (VO2max), der kan måles i ml / kg / min. med indirekte eller direkte test (sidstnævnte under streng medicinsk-kardiologisk kontrol); dette vil gøre det muligt at vurdere tilstanden af emnet ud fra et kardiovaskulært synspunkt og bestemme dets kalorieforbrug i forhold til det iltforbrugte; at huske, at en liter ilt brænder omkring 5 kalorier. Ved at etablere en procentdel af arbejdet baseret på den maksimale hjertefrekvens (HRmax), vil mængden af oxiderede næringsstoffer i sportspraksis være kendt (se: respiratorisk kvotient).
Analysen af kropssammensætning er en uundværlig parameter til vurdering af procentdelen af fedt og dets magre masse og dermed etablering af den effektive struktur, der skal næres, både under bevægelse og i ro.
Når individets basale metabolisme data (BMR) er opnået, vil de kaloriske behov blive vurderet, hver time i betragtning af perioder med søvn, arbejde, inaktivitet, motion og så videre, op til at skitsere alle de 24 timer af den "typiske dag". Dette estimat, uanset hvad der kan siges, vil aldrig være præcist, men det kommer i det mindste så tæt som muligt på det reelle kaloriebehov (se: kalorieberegning).
FORTSÆT: anden del »
