De alkaliserende fødevarer ser ud til at monopolisere en god del af de informative artikler, der omfatter mode af naturlige terapier og modinformationer, og glemmer eller endda diskriminerer den officielle medicin.
Alkaliniserende fødevarer: alternativ medicin og modinformation
I dag katalyserer counter-information paladiner interessen for millioner af desorienterede og skræmte personer fra problemerne i nutidens samfund, til hvem de tillægger fejlene i deres tilstand: ligesom det er meget enkelt at bebrejde systemet for fejl og personlige fejl, selv på sundhedsfronten er det praktisk at pege på andre.
Hvad angår alkaliske fødevarer er fingeren også peget på mælk og mejeriprodukter, der anbefales til forebyggelse af osteoporose, men det kan forværre forstyrrelsen ved at begunstige tabet af calcium fra knoglerne. Også i dette tilfælde vil den officielle medicin bekræfte det modsatte alene og udelukkende for at beskytte mælke- og mejeribranchens overskud. Kort sagt er verden drivende på grund af den berømte profesionssygdom, hvorfra modinformationsmesterne ville være så immuniske, at de uformelle sig for at beskytte de svageste rettigheder.
Alkaliniserende mad: hvad de er og hvorfor de anbefales
De fleste mennesker forvirrer surt og alkaliserende fødevarer med begrebet fødevare pH. Således er syltet af citroner ifølge denne fejlagtige opfattelse en særlig sur mad, når det i virkeligheden er en af de mest kendte alkaliserende fødevarer, så meget, at det endog anbefales at terapi alkalinerer urinen og forhindrer - i prædisponerede emner - dannelsen af sten renal urat, calciumoxalat og cystin.
Alkaliteten eller surheden af en fødevare tilskrives ikke i overensstemmelse med selve fødevarens pH, men til den af opløsningen, hvori dens aske er dispergeret, og derfor baseret på pH af de uorganiske rester, der ikke metaboliseres af organismen. For at tage citronens eksempel, metaboliseres de organiske syrer, der bestemmer surhedsgraden af denne fødevare af kroppen, mens de uorganiske basiske rester udskilles uændret med urinen og baserer dem.
Ifølge denne regel er planter generelt alkaliske fødevarer, mens de af animalsk oprindelse er syrende. Forbruget af friske frugter og grøntsager bør derfor tilskyndes, og forbruget af korn, mejeriprodukter, kød, sukkerarter, alkohol, æg, kaffe og svampe bør modvirkes.
Med hensyn til de potentielle fordele argumenterer fortalere for den basiske kost, at en kost baseret på forbruget på 70-80% alkaliserende fødevarer forhindrer mange af de velvære sygdomme, der rammer befolkningen - fedme, allergier, osteoporose, nogle former for kræft - Sikre større energi og vitalitet.
Alle disse fordele er ikke videnskabeligt bevist; desuden har den basiske diæt under normale omstændigheder ikke vist sig at være i stand til at frembringe en signifikant variation i blodets pH-niveauer (selv om det er ret konstant og underkastet talrige kontrolmekanismer, særligt effektive og uafhængige af kost, først og fremmest vejrtrækning ).
Alkalie kost: hvad er godt?
Ud over de temmelig "fantasifulde" teorier (fordi uden et solidt videnskabeligt grundlag), som det blev bygget på, skal den alkaliske diæt i det mindste anerkendes for at fremme forbruget af friske grøntsager, der ofte mangler i vestlig ernæring i forhold til det, der er anbefalet af ernæringseksperter, og for at modvirke det - ofte overdrevne - af kød, pølser, helbrede kød, simple sukkerarter og alkohol. Gennemse listen over alkaliserende og alkaliske fødevarer, der er rapporteret på dette websted på engelsk, forstår vi, hvordan en sådan fødevaremodel faktisk kan fremme organismens sundhed med indlysende og umiddelbare fordele ved overgangen fra en typisk vestlig til den såkaldte alkaliserende kost. Disse fordele kan imidlertid ikke tilskrives begrebet surt og alkalisk, men til den ekstraordinære mine af venlige stoffer indeholdt i friske grøntsager sammen med et reduceret indtag af mættede fedtstoffer, sukkerarter, natriumchlorid og alkohol. Læser mellem linjerne synes denne liste stort set acceptabel og i overensstemmelse med de internationale retningslinjer for den nye fødevarepyramide; Desværre begrænser det forbruget af meget vigtige fødevarer i menneskers ernæring, såsom fisk og magre mejeriprodukter, kun fordi de betragtes som forsurende. Vi fortsætter med at blinds'erne jagter et abstrakt koncept (det alkaliske og syrende) i stedet for at danne en fast fødekultur, der hjælper med at gøre de mest korrekte ernæringsmæssige valg ved kritisk at adressere de nye mad mode.
