Italiensk og EU-forordninger forbyder brugen af farvestoffer i produktionen af adskillige fødevarer.
For blot at nævne et par eksempler er det forbudt at tilføje farvestoffer i olivenolie (tilsætning af chlorophyll for at forbedre sin farve betragtes som en sofistikering) og i andre vegetabilske olier, i kaffe (undtagen instant flavored coffee), i mælk og i oste (i nogle produkter tilsættes titandioxid for at forbedre sin hvide farve), i vin (i nogle lande anthocyaniner tilsættes for at forbedre sin røde farve), i pasta og gnocchi, i frugtsaft og nektarer.
Ifølge de gældende lovbestemmelser er de fødevarer, der kan behandles eller ikke med de tilladte farvestoffer, opført i direktiv 94/36 / CE; EFT L 237 og senere ændringer.
