Kost og kolesterol

generalitet

Når du opdager, at du har for højt et kolesterolniveau i dit blod efter en check-up, er en af ​​de første bekymringer at justere din kost for at bringe disse værdier tilbage til normal.

Højkolesteroldiet er en kost rettet mod at normalisere kolesterolemi (kolesterolværdi i blodet).

Hvad er kolesterol og hypercholesterolemi?

Kolesterol er en sterol (en type lipid), med meget vigtige funktioner til kroppen. dog:

• hvis i overskud (total kolesterol)
• og / eller hvis nedbrudt dårligt, med overdreven forekomst af LDL lipoproteiner (dårligt kolesterol)

kan øge kardiovaskulær risiko (aterosklerose).

I sidste ende betyder hypercholesterolemi et overskud af totalt og / eller LDL-kolesterol.

Hvad er symptomerne på højt kolesteroltal?

Hypercholesterolemi er generelt asymptomatisk.

Kun i alvorlige medfødte former (som ikke påvirker denne artikel) kan der være tydelige kliniske tegn, der kaldes xanthomer.

Andre relaterede symptomer vedrører vaskulære sygdomme.

Hvad er årsagerne til højt kolesteroltal?

• Genetisk og arvelig disposition
• Andre primære sygdomme (fx hormoner)
• Dårlig kost (se nedenfor)
• Stillesiddende livsstil.

diæt

Hvor meget påvirker dietten kolesterolemi?

Blodkolesterolværdier er kun 10-20% påvirket af kost.

Faktisk har vores krop en effektiv hepatisk kolesterolsyntesemekanisme, som gør det muligt at klare metaboliske behov uden at stole for meget på kostindtagelse.

Af denne årsag er meget ofte en sund og afbalanceret diæt utilstrækkelig til at bringe kolesterolniveauerne tilbage til de ønskede værdier.

Kostbehandling mod hypercholesterolemi kan garantere en reduktion i det totale plasmakolesterol i størrelsesordenen 10-15% (middelværdi).

På den anden side må vi ikke glemme, at ud over den globale mængde kolesterol, hvad der øger den atherogene effekt er dens overdrevne fordeling i LDL lipoproteiner på bekostning af HDL kvoten (stigning i dårligt kolesterol på bekostning af den gode)

Dietens rolle i behandlingen af ​​hypercholesterolemi

På trods af den ofte begrænsede effekt skal diætindgreb og motorterapi altid vedtages som det første mål for at sænke blodkolesterolniveauet.

Kun hvis diæt og positive livsstilsændringer ikke lykkes, kan lægen til sidst ordinere bestemte lægemidler til nedsættelse af kolesterol .

Selv for dem, der følger en lægemiddelbehandling, forbliver en korrekt diæt afgørende for at minimere den nødvendige dosis af dråber og den deraf følgende risiko for bivirkninger.

NB . I nogle meget alvorlige medfødte former (heldigvis meget sjældne) begynder den med lægemiddelterapi på diagnosetidspunktet, og livsstilen tager en komplementær rolle.

Hvilket kolesterol at sænke?

Når det kommer til kolesterol diæt er det vigtigt først at forstå, hvad de reelle mål med en sådan fødevarestrategi er.

I den henseende husker vi, at kolesterol er et meget vigtigt fedt for kroppen og netop på grund af denne vigtige metaboliske rolle, ville det være umuligt at undvære det.

For at distribuere til forskellige væv cirkulerer kolesterol ligesom mange andre fedtstoffer i blodet, der er bundet til forskellige transportører med forskellige egenskaber, kaldet lipoproteiner.

De vigtigste lipoproteiner til kolesterolmetabolisme og aterosklerotisk risiko er:

• LDL ("low density lipoproteins", lipoproteiner med lav densitet): også kendt som dårlig kolesterol, de er ansvarlige for at bringe kolesterol til perifere væv.
• HDL (fra engelsk "high density lipoproteins", high density lipoprotein): de kaldes godt kolesterol og er deputeret til omvendt transport af cholesterol til leveren.

LDL lipoproteinerne har en stærk atherogen effekt, fordi de har tendens til at deponere kolesterol på de indre vægge af arterierne, der danner plaques på lang sigt, hvilket mere eller mindre hindrer blodgennemstrømningen.

Den negative virkning af LDL modvirkes af HDL, som i retten til "virkelige rensemidler" renser arterierne, der forhindrer dannelsen af ​​sådanne aflejringer.

I sidste ende er kolesteroldiet ikke kun rettet mod at reducere total cholesterol, men også til at forbedre forholdet mellem godt HDL-cholesterol og dårlig LDL-kolesterol.

Grundlæggende principper

Som en indikation er de grundlæggende principper for en kost til bekæmpelse af højt kolesteroltal:

• Lavt i mættet fedt, hydrogeneret og i transkonformation (som ikke må give mere end 7% af de daglige kalorier)
• Lavt kolesterolindhold (<200 mg / dag)
• Højt næringsstofindhold med positiv effekt på kolesterol:
• Fordelagtige fedtsyrer:
• Væsentlige og halv-væsentlige flerumættede
• omega 6
• omega 3 (de har ingen signifikant effekt på cholesterol, men reducerer kardiovaskulær risiko)
• Enumættet omega 9 (oliesyre)
• Phytosteroler og lecithiner
• Antioxidanter.

Medicin og kosttilskud

De hyppigst anvendte lægemidler mod hypercholesterolemi er statiner.

Blandt kosttilskuddet er der dog mange produkter med forskellig effektivitet:

• Vegetabilske lecithiner
• Essentielle fedtsyrer
• phytosteroler
• Antioxidanter: vitaminer, polyphenoler og mineraler
• Phytokomplekser, der generelt består af flere molekyler end de nævnte (phytosteroler, vitaminer osv.).

Hvad at spise

Anbefalede mad og madlavningsmetoder

Anbefalede fødevarer

Anbefalede madlavningsmetoder

De sigter mod at bevare næringsarven af ​​fødevarer, især de potentielt termolabile molekyler, der kan fremme metabolisme af kolesterol (essentielle fedtsyrer, vitaminer osv.).

Anbefalede madlavningsmetoder omfatter:

• Ingen, især for frugt og grøntsager; Det kan være nyttigt at forbruge nogle portioner af rå fisk (naturligvis tidligere reduceret i temperatur)
• Kogende eller drukning
• En damp
• Vasocottura
• vakuum
• I panden, uden at overflødige med flammen
• I ovnen uden overophedning
• Lejlighedsvis på grillen uden at producere forbrændingsrester.

Fødevarer og madlavningsmetoder anbefales ikke

Ikke anbefalet mad

Madlavningsmetoder anbefales ikke

• yngel
• stewing
• lodning
• I panden, med overdreven flamme
• I ovnen med overdreven varme
• Grillede producerende forbrændingsrester.

Andre tips

Betydningen af ​​livsstil

Den generelle livsstil kan positivt eller negativt påvirke kolesterolniveauet i blodet.

Netop fra modifikationen af ​​alle de faktorer, der udgør den generelle livsstil (kost, fysisk aktivitet, brug og misbrug af skadelige stoffer osv.) Fødes et ekstremt effektivt våben, som vi alle kan bruge til at forsvare sig mod hypercholesterolemi.

Vi har allerede talt meget om kosten; lad os se de andre mere detaljeret.

Stop med at ryge for at øge godt HDL-kolesterol

Afskaffe rygning, da de giftige forbindelser, der udvikles under forbrændingen, i sig selv kan sænke niveauerne af godt kolesterol (HDL).

Øv fysisk motoraktivitet for at øge det gode HDL-kolesterol

Fysisk aktivitet, uanset kost, er i stand til at øge den gode kolesterolfraktion uden væsentligt at påvirke niveauet af dårligt kolesterol.

Det følger heraf, at det samlede kolesterol har en tendens til at stige generelt; Imidlertid bør denne situation ikke skræmme dig for meget, da det - som vi har set - er den sande risikofaktor forholdet mellem totalt kolesterol og godt kolesterol (HDL).

Totalkolesterol / HDL-forholdet skal være mindre end fem hos mænd og fire og en halv for kvinder (for eksempel hvis en persons samlede kolesterol er 250 mg / dl og HDL er 60 mg / dl, indekset for risikoen er lig med 4, 16, derfor er det en optimal tilstand, mens patienten ifølge de gamle referencetabeller vil placere sig i et mellemrisikobånd).

I den næste artikel vil vi nærmere undersøge kombinationen af ​​kost og kolesterol.

video

Korrekt kost til lavere kolesterol

Direkte fra MypersonaltrainerTv-studierne er alle hemmelighederne til naturligt sænkning af kolesterol beskrevet i en video så lang tid (47 minutter) som udtømmende. Gå ikke glip af det!