Relaterede artikler: Listeriosis
definition
Listeriose er en smitsom sygdom forårsaget af bakterien Listeria monocytogenes, som er bredt fordelt i miljøet. Denne mikroorganisme findes især i jord, foder, overfladevand og fækalt materiale.
Infektionen er kontraheret hovedsageligt ved forbrug af forurenet, rå eller kogte fødevarer (mejeriprodukter, færdige grøntsager, kød osv.) Og foretrækkes af L. monocytogenes evne til at vokse og overleve de sædvanlige temperaturer på køleskabe.
Mennesket kan kontrakt listeriose også gennem direkte kontakt med inficerede dyr (kvæg, får og geder kan være bærere af patogenet) og deres slagtning. Selv om forurenede fødevarer udgør den vigtigste infektionskilde, bør andre transmissionsformer ikke undervurderes, herunder vertikal (moderbarn) og nosokomial.
Sammenlignet med andre fødevarebårne sygdomme har listeriose en beskeden forekomst, men kan forårsage livstruende komplikationer (dødelighed: 20-30%). De fleste tilfælde er sporadiske; dog er der også rapporteret om udbrud.
De mennesker, der er mest modtagelige for Listeria- infektioner, er ældre, gravide kvinder, nyfødte og immunkompromitterede patienter (f.eks. Kræftpatienter og AIDS-patienter). Den vigtigste prædisponerende faktor hos voksne er glucocorticoidbehandling.
Mest almindelige symptomer og tegn *
- Spontan abort
- bakteriæmi
- diarré
- dehydrering
- Mavesmerter
- Muskel smerter
- feber
- Hævede lymfeknuder
- Hovedpine
- meningitis
- Fosterdød
- Tab af balance
- Vægttab
- Stivhed i musklerne i ryg og nakke
- Sete
- Forvirrende tilstand
- Opkastning
Yderligere indikationer
Hos mennesker kan listeriose forårsage milde eller invasive systemiske former.
I det første tilfælde er symptomatologien influenzalignende og gastroenteriske (typisk for fødebårne sygdomme), derfor forekommer feber, kulderystelser, hovedpine, muskelsmerter, kvalme og diarré.
Den invasive form er derimod på grund af spredning af infektion fra tarmvæv til andre kropsområder (blodbanen, CNS, hjerte og livmoder); manifestationerne varierer afhængigt af det berørte organ og omfatter hudreaktioner, bakteriæmi, encephalitis, meningitis, endokarditis og peritonitis.
Ved kontraktion under graviditeten øger listeriosis risikoen for chorioamnionitis, spontan abort, for tidlig fødsel, intrauterin død og alvorlige neonatale sygdomme.
Infektioner diagnosticeres med isolationen af L. monocytogenes fra blodkultur eller kultur i cerebrospinalvæsken.
Terapien indebærer administration af ampicillin, ofte forbundet med aminoglycosider. Alternativt er det muligt at anvende kombinationen af trimethoprim-sulfamethoxazol.
Med hensyn til forebyggelse er det tilrådeligt at vedtage nogle enkle adfærdsregler, der gælder for al fødeforgiftning:
- Kok maden godt, så alle dele (selv de inderste) når en temperatur på mindst 70 ° C;
- Forbrug mad lige efter madlavning;
- Varm "klar til at spise" fødevarer fra supermarkeder, delikatesser og rotisserier ved høje temperaturer;
- Undgå at forbruge upasteuriseret mælk;
- Vask grundigt rå frugter og grøntsager;
- Undgå kontakt mellem rå og kogte fødevarer;
Vask dine hænder grundigt med sæbe og vand efter at have rørt råvarer og brug et rengøringsmiddel til at rengøre de redskaber, beholdere og overflader, der er kommet i berøring med disse fødevarer.
