Yoghurt kost

Hvad handler det om?

Dette er det syvende forsøg på at standardisere en slankende kost, der kan tage fat på et publikum af mennesker, der er dårligt uddannet i emnet og sandsynligvis utilfredse med deres kropsbillede.

Yoghurt kost, som mange andre "disponible kostvaner", er en ernæringsmæssig strategi, der drejer sig om den kemiske sammensætning af et enkelt produkt og tillader brugen af ​​et par andre fødevarer (lige nok til at undvige bivirkningerne mere signifikant).

Målene med denne diæt er udelukkende æstetiske; dem, der foreslår det, beskriver: en forbedring af hudaspektet, en reduktion i svulm i maven, et hurtigt vægttab og en stigning i tarmregulering.

Ernæringsmæssig ubalance i yoghurt kost er meget tydelig og vil blive beskrevet med større nøjagtighed i det sidste kapitel. For øjeblikket lad os prøve at forstå, hvad yoghurtens sande rolle i menneskers ernæring er.

Yoghurt i kosten

Det er virkelig en skam, at "rigdommen" af en rig, velsmagende og nyttig mad som yoghurt er kompromitteret for sådanne ubrugelige grunde.

Ved at øve yoghurtdiet indser vi fra de allerførste dage af den upraktiske og monotoni, der karakteriserer det. Dette er til skade for ernæringsvanerne hos de dårlige ting, som oftest efter at have slukket 3 til 7, 5 kg yoghurt i en uge, sletter det fra deres kost selv i lange perioder.

Tværtimod er yoghurt en yderst nyttig mad til mennesket, unge, voksne eller ældre. For mennesker, der er mildt intolerante, erstatter yoghurt mælkemelk på grund af dets lavere lactoseindhold; Det kan naturligvis ikke ske for dem der manifesterer mere vigtige og irriterende toksiske gastrointestinale symptomer.

Når det er sagt, vil mange læsere spørge sig selv: Hvad er yoghurtens næringsfunktion ? Svaret er formuleret, da de positive aspekter af det rigtige forbrug af yoghurt er forskellige; lad os se dem en ad gangen:

1. Yoghurt er en fremragende kilde til proteiner med høj biologisk værdi (kaseiner og valleproteiner). Denne parameter måler indholdet af essentielle aminosyrer, så defineret, fordi kroppen ikke er i stand til at syntetisere dem uafhængigt i tilstrækkelige mængder.
2. Yoghurt er en fremragende kilde til calcium og fosfor. Ligesom alle mælkederivater indeholder den fremragende koncentrationer af disse salte, der er involveret i knoglemineralisering. Det betyder, at yoghurtens diætfunktion opnår større betydning i skeletudviklingsfasen (forebyggelse af osteoporose) og efter overgangsalderen (mulig bremsning af den osteoporotiske proces)
3. Yoghurt er en glimrende kilde til vit. B2 eller riboflavin. Dette vandopløselige vitamin, også kaldet lactoflavin, er den væsentlige forløber for to coenzymer (FMN og FAD), der er nødvendige for forskellige cellulære reaktioner.

   Der er også gode koncentrationer af retinol eller vit. A (liposoluble), involveret i celledifferentiering og vedligeholdelse af visuel funktion og immunsystemet

4. Yoghurt, på trods af at være en fødevare, der giver gode kolesteroldoser og har en udbredelse af mættede fedtsyrer, fremstilles også af halvskummet eller skummetmælk. Dette forbedrer væsentligt dets kostrelaterede relevans som: det påvirker ikke det overordnede atherogene potentiale og bidrager til at moderere det samlede energiindtag af kosten (et aspekt, der ikke skal undervurderes i kalorieregime til behandling af fedme)
5. Yoghurt er en "levende" mad, da den gæres af bakteriestammer, der almindeligvis kaldes "lactobacilli". Disse mikroorganismer favoriserer, foruden at reducere lactoseindholdet med mælkesyreproduktion, en form for fordøjelse (hydrolyse) af proteinerne; Begge disse egenskaber (endnu mere i skummetprodukter) favoriserer betydeligt fordøjelseskoefficienten. Desuden ser det ud til, at denne slags bakterier er ansvarlig for den sammensatte forbedring af den intestinale bakterieflora. For at fortælle sandheden ødelægges en god del af disse "probiotiske" mikroorganismer med reduktionen af ​​gastrisk pH (nødvendig for proteinfordøjelse), og det er endnu ikke klart, hvor meget traditionelt yoghurt kan påvirke tarmhelsen.
6. Yoghurt er rig på vand, et afgørende aspekt ved opretholdelse af kroppens hydrering. Højst kan denne funktion virke overflødig; i virkeligheden bidrager yoghurt i forbindelse med visse ubalancerede kostvaner og karakteriseret ved den lave tilstedeværelse af friske plantefødevarer til at reducere risikoen for dehydrering

Hvorfor er det dårligt?

Efter en kort introduktion om manglen på egnethed af yoghurt kost til konsum, lad os se mere detaljeret, hvordan det skal struktureres og hvorfor det ikke er tilrådeligt.

Yoghurt kost varer 5 dage og "burde" lette reduktionen af ​​kropsvægt (de siger op til 3 kg om 7 dage). I virkeligheden er det, som det er let deducibelt, ikke et ægte vægttab, og det er sandsynligt, at en stor del af vægten tabt består af kropsvæsker; i dette tilfælde er det meget modløs, især for dem der lider af lavt blodtryk!

Yoghurt kost omfatter 2 model dage, hvoraf: den første gentages en gang og den anden 4 gange. Sammenfattende (hentet fra teksten: " Antologia delle Diete "):

Dag 1:

• Bare vågn op: et glas varmt vand
• Morgenmad: te uden sukker, 300 g fedtfattig yoghurt
• Frokost: Vegetabilsk bouillon, 300 g fedtfattig yoghurt
• Mid-afternoon: 300g fedtfattig yoghurt, te uden sukker, 1 frugt
• Middag: grøntsagssuppe, 300 g fedtfattig yoghurt
• Før du går i seng: kamille uden sukker, 3 svesker

Dag 2:

• Bare vågn op: et glas naturligt vand
• Morgenmad: bitter te, 300 g lavfedt yoghurt med 2 spiseskefulde korn
• Frokost: Vegetabilsk bouillon, 300 g lavfedt yoghurt, 1 frugt
• Mid-afternoon: 300g fedtfattig yoghurt, te uden sukker, 1 frugt
• Middag: 200g bagt fisk, grøn salat med 1 spiseskefuld olivenolie, juice uden sukker, 1 fullkornsmad sandwich
• Før du går i seng: kamille uden sukker, 3 svesker.

Det er klart, at dette er en ubalanceret kost. Det giver ikke tilstrækkelige mængder af kulhydrater, lipider, mange mineralsalte (såsom jern) og vitaminer (såsom E-vitamin, K osv.). På grund af den dårlige energiforsyning kan det alvorligt påvirke sundhedsstatus for en person, der dyrker sport; Desuden er det endnu mere risikabelt for gravide og sygeplejersker. Manglen i jern, folsyre og cobalamin favoriserer (eller forværrer) risikoen for anæmi og (hvis den er langvarig) under graviditeten, kan yoghurt kosten bestemme det ufødte barns nervøse udvikling.

Jeg konkluderer med at afskrække alle fra at øve yoghurtdiet; Parallelt opfordrer jeg læserne til at dvæle fødevarens ernæringsmæssige egenskaber, der, hvis de forbruges naturligt og delvist (eller helt) skummet, er meget udbredt både i formuleringen af ​​morgenmad og ved valg af den rigtige morgen og eftermiddagsmad. Den daglige ration af yoghurt, hvis den ikke er forbundet med nogen del af mælken, kan nå 250-450 g pr. Dag (afhængigt af det specifikke tilfælde).